経歴
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山梨大学生命環境学部地域食物科学科 ワイン科学研究センター 教授
2024年4月 - 現在
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山梨大学生命環境学部地域食物科学科 ワイン科学研究センター 准教授
2018年7月 - 2024年3月
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山梨大学生命環境学部地域食物科学科ワイン科学研究センター 助教
2012年4月 - 2018年6月
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(独）製品評価技術基盤機構バイオテクノロジーセンター
2002年4月 - 2012年3月
学歴
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山梨大学
- 2002年3月
国名： 日本国
備考： (事項) 山梨大学大学院工学研究科 博士後期課程 修了
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山梨大学
- 1999年3月
国名： 日本国
備考： (事項) 山梨大学大学院工学研究科 博士前期課程 修了
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山梨大学
- 1997年3月
国名： 日本国
備考： (事項) 山梨大学工学部化学生物工学科卒業
学位
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博士（工学） （ 2002年3月 山梨大学 ）
研究分野
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ライフサイエンス / 応用微生物学
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ライフサイエンス / 生態学、環境学
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ライフサイエンス / 多様性生物学、分類学
研究キーワード
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酵母
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ワイン醸造
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微生物分類学
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乳酸菌
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放線菌
研究テーマ
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ワイン醸造中における微生物の役割
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微生物生態学
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環境中からの発酵微生物の分離
共同研究・競争的資金等の研究
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日本ワインの自然発酵に関与する酵母の多様性解明とバイオリソース基盤整備 重要な業績
研究課題/領域番号：G-2023-1-013 2023年4月 - 現在
財団法人発酵研究所 一般研究助成 一般研究助成
担当区分：研究代表者 資金種別：競争的資金 資金の種類：奨学寄附金
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富士の国やまなし微生物ライブラリーの構築と利用技術開発研究・教育の基盤形成 重要な業績
研究課題/領域番号：LA-2013-014 2023年4月 - 現在
財団法人発酵研究所 研究室助成
田中靖浩、大槻隆司、乙黒美彩、山村英樹、片岡良太
担当区分：研究分担者 資金種別：競争的資金 資金の種類：奨学寄附金
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乳酸菌分離基盤技術の構築と自然発酵ワイン醸造に関わる微生物叢の解明 重要な業績
研究課題/領域番号：21K05873 2021年4月 - 2024年3月
基盤研究（C）（一般）
担当区分：研究代表者 資金種別：競争的資金 資金の種類：科学研究費補助金
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生体アミンを制御するワイン醸造技術の開発
2019年6月 - 2020年3月
山梨大学 地域振興研究プロジェクト
担当区分：研究代表者 資金の種類：他の外部資金
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運動性乳酸菌の選択分離に向けた基盤構築とその応用：植物防除への新展開
2018年4月 - 2021年3月
基盤研究(C)
担当区分：研究代表者 資金の種類：科学研究費補助金
論文
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Yeast Diversity in Wine Grapes from Japanese Vineyards and Enological Traits of Indigenous Saccharomyces cerevisiae Strains 査読 重要な業績
Kaito Shibayama, Kozue Kondo, Misa Otoguro
Microorganisms 12 ( 9 ) 1769 2024年8月
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乾燥ワイン粕添加試料の給与が飼育豚の発育、枝肉性状、肉質および食味性に及ぼす影響 査読
古屋元宏、乙黒美彩、江草愛、柳田藤寿、菊島一人
日本ブドウ・ワイン学会誌 33 ( 3 ) 95 - 104 2022年12月
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Enterococcus alishanensis sp. nov., a novel lactic acid bacterium isolated from fresh coffee beans 査読 重要な業績
Jen-hao Chung1, Misa Otoguro, Fujitoshi Yanagida, Hui-chung Wu, Yu-chung Chang, Yun-Shien Lee, Yi-sheng Chen
INTERNATIONAL JOURNAL OF SYSTEMATIC AND EVOLUTIONARY MICROBIOLOGY 72 ( 2 ) 2022年2月( ISSN：1466-5026 )
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ワイン粕サイレージ由来乳酸菌含有飼料を与えた豚の排せつ物のたい肥化時に観察された臭気発生と発酵遅延 査読
古屋元宏，五味敬子，乙黒美彩，長田 隆
日本畜産環境学会誌 21 1 - 13 2022年
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自然発酵におけるスケールアップ法がワイン品質に与える影響 査読
志賀樹、乙黒美彩、山田潮路、安蔵正子、大村春夫、岸本宗和
日本ブドウ・ワイン学会誌 31 ( 3 ) 2021年2月
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運動性乳酸菌の選択分離に向けた基盤構築とその応用：植物防除への新展開 招待
アグリバイオ 4 ( 10 ) 55 - 57 2020年9月
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Metschnikowia miensis f.a., sp. nov., isolated from flowers in Mie prefecture, Japan 査読
Shibayama K., Otoguro M., Nakashima C., Yanagida F.
ANTONIE VAN LEEUWENHOEK INTERNATIONAL JOURNAL OF GENERAL AND MOLECULAR MICROBIOLOGY 2019年10月( ISSN：0003-6072 )
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Cellulomonas algicola sp. nov., an actinobacterium isolated from a freshwater alga 査読
Hideki Yamamura, Takuma Hayashi, Moriyuki Hamada, Takashi Kohda, Yukihiko Serisawa, Kazuyo Matsuyama-Serisawa, Youji Nakagawa, Misa Otoguro, Fujitoshi Yanagida, Tomohiko Tamura, Masayuki Hayakawa
INTERNATIONAL JOURNAL OF SYSTEMATIC AND EVOLUTIONARY MICROBIOLOGY 69 2019年9月( ISSN：1466-5026 )
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Status and future of disease protection and grape berry quality alteration by microorganisms in viticulture. 査読
Otoguro, M. and Suzuki, S.
LETTERS IN APPLIED MICROBIOLOGY 67 106 - 112 2018年6月( ISSN：0266-8254 )
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保管状態の違いが赤ワインの成分及び品質変化に及ぼす影響 査読
窪田さおり、乙黒美彩、岸本宗和、是川泰之、中野善壽、森覚、柳田藤寿
日本ブドウワイン学会誌 29 ( 1 ) 5 - 12 2018年6月
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保管条件の違いが白ワインの成分及び品質変化に及ぼす影響 査読
窪田さおり、乙黒美彩、岸本宗和、是川泰之、中野善壽、森覚、柳田藤寿
日本ブドウワイン学会誌 28 135 - 143 2017年12月
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酵母共培養法を用いた乳酸菌の新規分離法の開発とミャンマー産発酵食品からの分離 査読
乙黒美彩，前田康太郎，岸本宗和，山村英樹，安藤勝彦，Nyunt Phay，早川正幸，柳田藤寿
日本微生物資源学会誌 33 55 - 62 2017年12月
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Lactobacillus musae sp. nov., a novel lactic acid bacterium isolated from banana fruits 査読
Yi-sheng Chen, Li-ting Wang, Yu-jou Liao, Yi-shan Lan, Chi-huan Chang, Yu-chung Chang, Hui-chung Wu, Huei-yin Lo, Misa Otoguro, Fujitoshi Yanagida
INTERNATIONAL JOURNAL OF SYSTEMATIC AND EVOLUTIONARY MICROBIOLOGY 67 5144 - 5149 2017年10月( ISSN：1466-5026 )
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Virgisporangium myanmarense sp. nov., a novel motile actinomycete isolated from an anthill soil in Myanmar 査読
Hideki Yamamura, Shoya Miyazaki, Kodai Ikoma, Youji Nakagawa, Moriyuki Hamada, Misa Otoguro, Tomohiko Tamura, Katsuhiko Ando, Nyunt Phay and Masayuki Hayakawa
JOURNAL OF ANTIBIOTICS 2017年7月( ISSN：0021-8820 )
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マスカット・ベーリーAの副梢果房を用いた赤ワイン醸造におけるマストとワインの成分組成 査読
岸本宗和、乙黒美彩、柳田藤寿、安部正彦
日本醸造協会誌 112 ( 6 ) 442 - 451 2017年7月
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Impact of Bacillus cereus NRKT on grape ripe rot disease through resveratrol synthesis in berry skin 査読
Takanori Aoki, Yoshinao Aoki, Shiho Ishiai, Misa Otoguro, Shunji Suzuki
PEST MANAGEMENT SCIENCE 73 ( 1 ) 174 - 180 2017年1月( ISSN：1526-498X )
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Diversity of actinomycetes from Eka Karya botanical garden, Bali 査読
SHANTI RATNAKOMALA, PUSPITA LISDIYANTI, NITA R. PRAYITNO, EVI TRIANA YULIN LESTARI, RATIH D. HASTUTI, MISA OTOGURO, YANTYATI WIDYASTUTI, KATSUHIKO ANDO, ENDANG SUKARA
BIOTROPIA 23 ( 1 ) 42 - 51 2016年
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運動性乳酸菌の選択分離法の開発とその応用：運動性乳酸菌の多様性の解析
Institute for Fermentation, OSAKA Research Communications 30 122 2016年
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Analysis of the distribution of actinomycetes in Indonesia, Vietnam, and Japan using a newly developed isolation method for motile actinomycetes 重要な業績
Misa Otoguro
Actinomycetologica 2014年6月
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Lactococcus formosensis sp. nov., a lactic acid bacterium isolated from yan-tsai-shin (fermented broccoli stems) 査読 重要な業績
Yi-sheng Chen, Misa Otoguro, Yu-hsuan Lin, Shwu-fen Pan, Si-hua Ji, Chi-rong Yu, Min-shiuan Liou, Yu-chung Chang, Hui-chung Wu & Fujitoshi Yanagida
International Journal of Systematic and Evolutionary Microbiology 64 146 - 151 2014年1月
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Streptomyces hokutonensis sp. nov., a novel actinomycete isolated from the strawberry root rhizosphere 査読 重要な業績
Hideki Yamamura, Haruna Ashizawa, Moriyuki Hamada, Akira Hosoyama, Hisayuki Komaki, Misa Otoguro, Tomohiko Tamura, Yukikazu Hayashi, Youji Nakagawa, Takashi Ohtsuki, Nobuyuki Fujita, Sadaharu Ui & Masayuki Hayakawa
The Journal of Antibiotics 67 ( 6 ) 465 - 470 2014年
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Enterococcus saccharolyticus subsp. taiwanensis subsp. nov., isolated from broccoli 査読 重要な業績
Yi-sheng Chen, Yu-hsuan Lin, Shwu-fen Pan, Si-hua Ji, Yu-chung Chang, Chi-rong Yu, Min-shiuan Liou, Hui-chung Wu, Misa Otoguro, Fujitoshi Yanagida, Chen-chung Liao, Chi-ming Chiu & Bi-qiang Huang
International Journal of Systematic and Evolutionary Microbiology 63 4691 - 4697 2013年12月
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Complete Genome Sequence of the Motile Actinomycete Actinoplanes missouriensis 431T (=NBRC 102363T) 査読 重要な業績
Hideki Yamamura, Yasuo Ohnishi, Jun Ishikawa, Natsuko Ichikawa, Haruo Ikeda, Mitsuo Sekine, Takeshi Harada, Sueharu Horinouchi, Misa Otoguro, Tomohiko Tamura, Ken-ichiro Suzuki, Yasutaka Hoshino, Akira Arisawa, Youji Nakagawa, Nobuyuki Fujita & Masayuki Hayakawa
Standards in Genomic Sciences 2012年12月
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放線菌の分離と抗生物質の探索 重要な業績
乙黒美彩,中島琢自,宮道慎二
生物工学会誌 80 ( 8 ) 493 - 498 2012年8月
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Genus Diversity of Actinomycetes in Cibinong Science Center, West Java, Indonesia 査読 重要な業績
Microbiology Indonesia 2012年8月
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放線菌の分離と抗生物質の探索 査読 重要な業績
乙黒美彩,中島琢自,宮道慎二
生物工学会誌 90 ( 8 ) 493 - 498 2012年8月
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Actinoplanes rishiriensis sp. nov., a novel motile actinomycete isolated by rehydration and centrifugation method 査読 重要な業績
Hideki Yamamura, Aya Shimizu, Youji Nakagawa, Moriyuki Hamada, Misa Otoguro, Tomohiko Tamura & Masayuki Hayakawa
The Journal of Antibiotics 65 249 - 253 2012年2月
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JBIR-94 and JBIR-125, Antioxidative Phenolic Compounds from Streptomyces sp. R56-07 査読 重要な業績
Teppei Kawahara, Miho Izumikawa, Misa Otoguro, Hideki Yamamura, Masayuki Hayakawa, Motoki Takagi & Kazuo Shin-ya
J. Nat. Prod 75 107 - 110 2012年1月
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Actinomycetospora rishiriensis sp. nov., an actinomycete isolated from a lichen 査読 重要な業績
Hideki Yamamura, Haruna Ashizawa, Youji Nakagawa, Moriyuki Hamada, Yuumi Ishida, Misa Otoguro,他２名
International Journal of Systematic and Evolutionary Microbiology 61 2621 - 2625 2011年11月
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Variation and predicted structure of the flagellin gene in Actinoplanes species 査読 重要な業績
Hideki Yamamura,Keitaro Haniwa,Masami Kusunoki,Kazuo Nakamura,Youji Nakagawa,Yuumi Ishida,Moriyuki Hamada,Misa Otoguro,Tomohiko Tamura,Nobuyuki Fujita,Masayuki Hayakawa
FEMS Microbiology Letters 324 21 - 27 2011年10月
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Taxonomic and ecological studies of actinomycetes from Vietnam: isolation and genus-level diversity 査読 重要な業績
Duong Van Hop, Yayoi Sakiyama, Chu Thi Thanh Binh, Misa Otoguro 他4名
The Journal of Antibiotics 64 599 - 606 2011年9月
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Nocardioides iriomotensis sp. nov., an actinobacterium isolated from a forest soil 査読 重要な業績
Hideki Yamamura, Shin-ya Ohkubo, Youji Nakagawa, Yuumi Ishida, Moriyuki Hamada, Misa Otoguro, 他２名
International Journal of Systematic and Evolutionary Microbiology 61 2205 - 2209 2011年9月
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Flexivirga alba gen. nov., sp. nov., an actinobacterial taxon in the family Dermacoccaceae 査読 重要な業績
Kozue Anzai, Tomoyasu Sugiyama, Mayuko Sukisaki, Yayoi Sakiyama, Misa Otoguro,他１名
The Journal of Antibiotics 64 613 - 616 2011年9月
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Description of Actinomycetospora chibensis sp. nov., Actinomycetospora chlora sp. nov., Actinomycetospora cinnamonea sp. nov., Actinomycetospora corticicola sp. nov., Actinomycetospora lutea sp. nov., Actinomycetospora straminea sp. nov. and Actinomycetospora succinea sp. nov. and emendation of the genus Actinomycetospora 査読 重要な業績
Tomohiko Tamura, Yuumi Ishida, Moriyuki Hamada, Misa Otoguro, 他３名
International Journal of Systematic and Evolutionary Microbiology 61 1275 - 1280 2011年7月
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Actinophytocola timorensis sp. nov. and Actinophytocola corallina sp. nov., isolated from soil in Indonesia 査読 重要な業績
Misa Otoguro,他12名
International Journal of Systematic and Evolutionary Microbiology 61 834 - 838 2011年4月
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Actinomycetospora iriomotensis sp. nov., a novel actinomycete isolated from a lichen sample 査読 重要な業績
Hideki Yamamura,Haruna Ashizawa, Youji Nakagawa, Moriyuki Hamada, Yuumi Ishida, Misa Otoguro,他２名
The Journal of Antibiotics 64 289 - 292 2011年4月
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Virgisporangium aliadipatigenens sp. nov., isolated from soil in Iriomote island and emended description of the genus Virgisporangium 査読 重要な業績
Misa Otoguro,他５名
Actinomycetologica 24 39 - 44 2010年12月
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Nocardiopsis nikkoensis sp. nov., isolated from a compost in Japan 査読 重要な業績
Hideki Yamamura, Shin-ya Ohkubo, Yuumi Ishida, Misa Otoguro, 他２名
International Journal of Systematic and Evolutionary Microbiology 60 2967 - 2971 2010年12月
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Amycolatopsis helveola sp. nov. and Amycolatopsis pigmentata sp. nov., isolated from soil 査読 重要な業績
Tomohiko Tamura, Yuumi Ishida, Misa Otoguro and Ken-ichiro Suzuki
International Journal of Systematic and Evolutionary Microbiology 60 2629 - 2633 2010年12月
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Genome Sequence of Kitasatospora setae NBRC 14216T: An evolutionary snapshot of the family Streptomycetaceae 査読 重要な業績
Natsuko Ichikawa, Akio Oguchi,Haruo Ikeda, Jun Ishikawa, Shigeru Kitani, Yumi Watanabe, Sanae Nakamura, Yoko Katano, Emi Kishi, Machi Sasagawa,Akiho Ankai, Shigehiro Fukui, Yoshimi,Hashimoto, Sachi Kamata, Misa Otoguro,他11名
DNA Research 17 393 - 406 2010年12月
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Actinokineospora baliensis sp. nov., Actinokineospora cibodasensis sp. nov. and Actinokineospora cianjurensis sp. nov., isolated from soil and plant litter 査読 重要な業績
Puspita Lisdiyanti, Misa Otoguro, 他６名
International Journal of Systematic and Evolutionary Microbiology 60 2331 - 2335 2010年10月
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Angustibacter luteus gen. nov., sp. nov., isolated from subarctic forest soil 査読 重要な業績
Tomohiko Tamura, Yuumi Ishida, Misa Otoguro,他４名
International Journal of Systematic and Evolutionary Microbiology 60 2441 - 2445 2010年10月
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Diversity analysis of actinomycetes assemblages isolated from soils in cool-temperate and subtropical areas of Japan 査読 重要な業績
Masayuki Hayakawa, Hideki Yamamura, Yuuya Sakuraki, Yuumi Ishida, Moriyuki Hamada, Misa Otoguro, and Tomohiko Tamura
Actinomycetologica 24 1 - 11 2010年6月
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Luteimicrobium subarcticum gen. nov., a new member of the suborder Micrococcineae 査読 重要な業績
Moriyuki Hamada, Misa Otoguro, Hideki Yamamura, 他3名
International Journal of Systematic and Evolutionary Microbiology 60 796 - 800 2010年4月
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Streptomyces baliensis sp. nov., isolated from Balinese soil 査読 重要な業績
Misa Otoguro, 他6名
International Journal of Systematic and Evolutionary Microbiology 59 2158 - 2161 2009年9月
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Actinoallomurus spadix gen. nov., comb. nov., transfer of Actinomadura spadix Nonomura and Ohara 1971, and Actinoallomurus amamiensis sp. nov., Actinoallomurus caesius sp. nov., Actinoallomurus coprocola sp. nov., Actinoallomurus fulvus sp. nov., Actinoallomurus iriomotensis sp. nov., Actinoallomurus luridus sp. nov., Actinoallomurus purpureus sp. nov. and Actinoallomurus yoronensis 査読 重要な業績
Tomohiko Tamura, Yuumi Ishida, Yuriko Nozawa, Misa Otoguro, and Ken-ichiro Suzuki
International Journal of Systematic and Evolutionary Microbiology 59 1867 - 1874 2009年8月
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Saccharothrix violaceirubra sp. nov., isolated from soil and plant litter 査読 重要な業績
Misa Otoguro, 他3名
International Journal of Systematic and Evolutionary Microbiology 59 1504 - 1507 2009年6月
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Reclassification of Streptomyces flavidofuscus as a synonym of Nocardiopsis dassonvillei subsp. dassonvillei 査読 重要な業績
Tomohiko Tamura, Yuumi Ishida, Misa Otoguro and Ken-ichiro Suzuki
International Journal of Systematic and Evolutionary Microbiology 58 2321 - 2323 2008年12月
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Catenulispora subtropica sp. nov. and Catenulispora yoronensis sp. nov. 査読 重要な業績
Tomohiko Tamura, Yuumi Ishida, Misa Otoguro and Ken-ichiro Suzuki
International Journal of Systematic and Evolutionary Microbiology 58 1552 - 1555 2008年12月
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Classification of 'Streptomyces tenebrarius' Higgins and Kastner as Streptoalloteichus tenebrarius nom. rev., comb. nov., and emended description of the genus Streptoalloteichus 査読 重要な業績
Tomohiko Tamura, Yuumi Ishida, Misa Otoguro, 他2名
International Journal of Systematic and Evolutionary Microbiology 58 688 - 691 2008年3月
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Numerical phenetic and phylogenetic analyses of Actinokineospora isolates, with a description of Actinokineospora auranticolor sp. nov. and Actinokineospora enzanensis sp. nov. 査読 重要な業績
Misa Otoguro, 他５名
Actinomycetologica 15 30 - 39 2001年12月
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An integrated method for the enrichment and selective isolation of Actinokineospora spp. in soil and plant iitter 査読 重要な業績
Misa Otoguro, 他4名
Journal of Applied Microbiology 91 1 - 13 2001年6月
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Application of a method incorporating differential centrifugation for selective isolation of motile actinomycetes in soil and plant litter 査読 重要な業績
Masayuki Hayakawa, Misa Otoguro, 他３名
Antonie van Leeuwenhoek 78 171 - 185 2000年9月
書籍等出版物
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微生物資源の整備と利活用の戦略 査読 重要な業績
（ 担当： 共編者）
(株)エヌ・ティー・エス 2023年9月
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Misa Otoguro, Hideki Yamamura, Erika T. Quintana 重要な業績
Eugene Rosenberg ,Edward F. DeLong ,Stephen Lory ,Erko Stackebrandt ,Fabiano Thompson（ 担当： 共著 範囲: -）
Springer Berlin Heidelberg 2014年11月
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その他の書名 重要な業績
（ 範囲: -）
みみずく舎 2011年9月
講演・口頭発表等
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ワイン科学：微生物学的視点から
乙黒美彩
令和6年度 第2回理科教員ステップアップ研修会 2024年10月
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日本のワインを美味しく安全に～ご存知ですか?マロラクティック発酵～ 招待
乙黒美彩
日本栄養治療学会首都圏支部第15回支部学術集会 2024年6月
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播磨灘から分離した酵母によるミカン醸造酒の開発
久保友紀子、乙黒美彩、頭巾祥子、魚住嘉伸、柳田藤寿
日本ブドウ・ワイン学会 2023名古屋大会 2023年12月 日本ブドウ・ワイン学会
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ワインに地域特性を付与する酵母の探索と醸造特性
近藤梢、柴山洋翔、奥村ゆい、乙黒美彩
日本ブドウ・ワイン学会 2023名古屋大会 2023年12月 日本ブドウ・ワイン学会
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日本発：ワインの自然発酵・スケールアップ法の有用性を実証～オーガニックワインへの応用に期待～
2022年12月
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忍野八海からの酵母の分離とワイン醸造への利用
井上拓真、柳田藤寿、乙黒美彩、渡辺克正、天野成仁
日本ブドウ・ワイン学会2022大会 2022年11月 日本ブドウ・ワイン学会
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小豆からの食品応用へ適した乳酸菌探索
平川花帆、乙黒美彩、志村綾美、角南聡、遠藤海周、柳田藤寿
日本食品保蔵科学会第71回学術大会 2022年6月 日本食品保蔵科学会
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富士吉田市の桜の花からの有用乳酸菌の分離
土信田有紀、乙黒美彩、志村綾美、鈴木麻奈美、鳴川毅、柳田藤寿
日本食品保蔵科学会第71回学術大会 2022年6月 日本食品保蔵科学会
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兵庫県赤穂市の海洋環境からワイン製造用酵母の探索
村田雄大、魚住嘉伸、頭巾祥子、乙黒美彩、柳田藤寿
日本ブドウ・ワイン学会2021大会 2021年12月 日本ブドウ・ワイン学会
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スケールアップ法による自然発酵がマストの酵母叢変化に与える影響
山田潮路、乙黒美彩、志賀樹、岸本宗和
日本ブドウ・ワイン学会2021大会 2021年12月 日本ブドウ・ワイン学会
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南アルプス市北岳の万年雪から分離した酵母のワイン醸造特性
芦沢朋季、乙黒美彩、柳田藤寿
日本ブドウ・ワイン学会2021大会 2021年12月 日本ブドウ・ワイン学会
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山梨大学が取り組むワイン科学教育
乙黒美彩
第73回日本生物工学会大会 2021年10月 日本生物工学会
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全粒大豆粉を使用したプラントベース発酵飲料の開発
田中葉月、五味愛美、乙黒美彩、榑林剛、柳田藤寿
日本食品保蔵科学会70回大会（オンライン） 2021年6月 日本食品保蔵科学会
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韮崎市御勅使川からのワイン用酵母の探索
鶴田一樹、時田祐樹、田中良治、乙黒美彩、柳田藤寿
日本ブドウ・ワイン学会2020名古屋大会（オンライン） 2020年12月 日本ブドウ・ワイン学会
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自然発酵によるワイン醸造に’スケールアップ法’が与える影響
志賀樹、乙黒美彩、山田潮路、安蔵正子、大村春夫、岸本宗和
日本ブドウ・ワイン学会2020名古屋大会（オンライン） 2020年12月 日本ブドウ・ワイン学会
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日本ワインにおける生体アミン類含量の調査と汚染防止法の検討
日本ワイン・ブドウ学会2019甲府大会 2019年11月
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有効積算温度に基づくブドウの生育予測
樋川卓也、古屋亮、林資美、岸本宗和、乙黒美彩、柳田藤寿、奥田徹、安部正彦、鈴木智 博、美濃英俊
日本ブドウ・ワイン学会2019甲府大会 2019年11月
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南アルプス市北岳の万年雪から分離した酵母を用いたワイン醸造法の検討
芦沢朋季、乙黒美彩、柳田藤寿、
日本ブドウ・ワイン学会2019甲府大会 2019年11月
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運動性乳酸菌の選択分離法の構築と環境中からの分離
真崎志桜里、田中悠二、柳田藤寿、乙黒美彩
日本微生物生態学会第33回大会 2019年9月
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トマトかいよう病菌Clavibacter michiganensisに対する乳酸菌の抗菌活性
乙黒美彩、柴谷浩平、山村英樹、早川正幸、柳田藤寿
日本微生物資源学会第26回大会 2019年6月
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南アルプス市北岳の万年雪から分離された酵母の分類およびワイン醸造への応用
芦沢朋季、乙黒美彩、柳田藤寿
日本微生物資源学会第26回大会 2019年6月
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日本ワインの生体アミン類含量の実態調査と発生防止に関する研究
青木俊介、乙黒美彩、柳田藤寿
日本食品科学工学会関東支部大会 2019年3月 日本食品科学工学会関東支部
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海洋環境からの発酵性酵母の分離と食品への応用
倉迫凪砂，乙黒美彩，柳田藤寿
日本ブドウ・ワイン学会（ASEV JAPAN）2018 京都大会 2018年11月 日本ブドウ・ワイン学会
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運動性乳酸菌の選択分離法の構築
田中悠二、柳田藤寿、乙黒美彩
日本生物工学会 2018年9月
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八ヶ岳南麓ニホンミツバチ群からの乳酸菌の分離と食品応用への試み
太田安則 矢野嵩典 乙黒美彩 柳田藤寿
日本食品保蔵科学会第67回大会 2018年6月 一般社団法人日本食品保蔵科学会
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忍野八海からの酵母の分離と製パンへの利用
近藤 里花子 矢野嵩典 乙黒美彩 柳田藤寿
日本食品保蔵科学会第67回大会 2018年6月 一般社団法人日本食品保蔵科学会
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大豆由来の植物性ヨーグルト製造に適した乳酸菌の選抜
五味愛美、矢野嵩典、乙黒美彩、榑林剛、柳田藤寿
日本食品保蔵科学会第67回大会 2018年6月 一般社団法人日本食品保蔵科学会
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こうふ開府500 年におけるスパークリングワインの研究
中島聡子，矢野嵩典，乙黒美彩，伴野公亮，樋口雄一，柳田藤寿，
日本ブドウ・ワイン学会2017年大会 2017年11月 日本ブドウ・ワイン学会
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南アルプス市果樹圃場（貴陽およびさくらんぼ）からのワイン用酵母の探索
芦沢朋季，矢野嵩典，標 智仁，乙黒美彩，柳田藤寿
日本ブドウ・ワイン学会2016年大会 2017年11月 日本ブドウ・ワイン学会
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南アルプス市北岳から分離した酵母によるワイン試験醸造
杉山真穂，乙黒美彩，矢野嵩典，飯島孝也，柳田藤寿
日本ブドウ・ワイン学会2016年大会 2017年11月 日本ブドウ・ワイン学会
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有効積算温度に基づくブドウの生育・成熟変化
林 資美，古屋 諒，岸本宗和，乙黒美彩，柳田藤寿，安部正彦，美濃英俊
日本ブドウ・ワイン学会2017年大会 2017年11月 日本ブドウ・ワイン学会
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ミャンマーの花から分離された酵母の多様性：日本産酵母との比較から
環境微生物学系合同大会2017 2017年9月
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酒粕を用いた機能性発酵食品に関する研究
時田祐樹、矢野嵩典、乙黒美彩、榑林 剛、柳田藤寿
平成29年度 日本食品科学工学会関東支部大会 2017年3月 日本食品科学工学会関東支部
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低 pH 耐性乳酸菌 L. plantarum における co-inoculation の可能性
柳沼篤実，乙黒美彩，岸本宗和，柳田藤寿
日本ブドウ・ワイン学会 2016年大会 2016年11月 日本ブドウワイン学会
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マスカット・ベーリーA における副梢果房の発生誘導とワイン醸造への利用
岸本宗和，乙黒美彩，柳田藤寿，安部正彦
日本ブドウ・ワイン学会 2016年大会 2016年11月 日本ブドウワイン学会
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マスカット・ベーリーＡワインのγ-ラクトン類含有量に及ぼす醸造条件の影響
横森勝利，岸本宗和，乙黒美彩，柳田藤寿
日本ブドウ・ワイン学会 2016年大会 2016年11月 日本ブドウワイン学会
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保管温度が新酒（甲州，マスカット・ベーリーA）ワインの成分変化に及ぼす影響
窪田さおり，乙黒美彩，岸本宗和，柳田藤寿
日本ブドウ・ワイン学会 2016年大会 2016年11月 日本ブドウワイン学会
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ミャンマー産発酵食品からの共培養による乳酸菌の分離とその発酵特性
乙黒美彩,前田康太郎,標 智仁,岸本宗和,安藤勝彦,Nyunt Phay,早川正幸,柳田藤寿 ,柳田藤寿
日本農芸化学会2016年度大会 2016年3月 日本農芸化学会
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赤ワインのγ-ラクトン類含有量に及ぼす醸造条件の影響
横森勝利,岸本宗和,乙黒美彩,柳田藤寿
日本食品工学会平成28年度関東支部大会 2016年3月 日本食品工学会
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Development of new isolation method of lactic acid bacteria by co-culture. The Second Myanmar-Japan Symposium (Pathein, Myanmar).
Maeda, K.,Otoguro, M.,Kishimoto, M.,Hayakawa, M.,Ando, K.,Pay, N. ,Yanagida, F.
The Second Myanmar-Japan Symposium 2015年12月 Pathein University
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ブドウ滓サイレージからの乳酸菌の分離と性質
小西 啓太,乙黒 美彩,岸本 宗和,古屋 元宏,柳田 藤寿
日本農芸化学会2015年度大会 2015年3月 日本農芸化学会
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共培養による乳酸菌の新規分離法の開発（酵母エンハンス法）
前田 康太郎,乙黒 美彩,岸本 宗和,柳田 藤寿
日本農芸化学会2015年度大会 2015年3月 日本農芸化学会
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Selective isolation method for motile actinomycetes and ecological study of actinomycetes 重要な業績
Misa Otoguro
The First Myanmar-Japan Symposium 2014年12月 パテイン大学
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水圏環境から分離した発酵性酵母Saccharomyces cerevisiae のナイアガラ種ワインへの利用
中澤美帆,乙黒美彩,岸本宗和,曽根原博,赤羽誠治,柳田藤寿
2014年8月 ASEV Japan
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海水からの発酵性酵母の分離と分離株のワイン醸造学的性質
小森光紗,乙黒美彩,岸本宗和,佐野憲悟,佐野邦夫,柳田藤寿
日本農芸化学会2014年度大会 2014年3月 日本農芸化学会
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富士五湖から乳酸菌の分離とプロバイオティクス利用に向けた基礎的研究
DO KIEU PHUONG,乙黒美彩,岸本宗和,柳田藤寿
日本農芸化学会2014年度大会 2014年3月 日本農芸化学会
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複数のマーカー遺伝子を用いた運動性放線菌Actinoplanes属の新規分類
上田真由,山村英樹,中川洋史,浜田盛之,乙黒美彩,田村朋彦,早川正幸
日本農芸化学会関東支部2013年度支部大会 2013年11月 日本農芸化学会関東支部
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海洋環境からの発酵性酵母の分離と同定
小森光紗,乙黒美彩,岸本宗和,佐野憲悟,佐野邦夫,柳田藤寿
日本農芸化学会関東支部2013年度支部大会 2013年11月 日本農芸化学会関東支部
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ワイン発酵醪から分離した乳酸菌の低pH条件におけるマロラクティック発酵能 重要な業績
堀場慎司,乙黒美彩,岸本宗和,柳田藤寿
日本ブドウ・ワイン学会（ASEV JAPAN） 2013年大会 2013年11月 日本ブドウ・ワイン学会
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ブドウ栽培における気象センサー利用とワイン醸造 重要な業績
安部正彦,乙黒美彩,岸本宗和,柳田藤寿
日本ブドウ・ワイン学会（ASEV JAPAN） 2013年大会 2013年11月 日本ブドウ・ワイン学会
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水圏から分離したSaccharomyces属酵母のワイン醸造特性
高橋千秋,関 翔二,岸本宗和,乙黒美彩,柳田藤寿
ASEV日本ブドウ・ワイン学会2012年大会 2012年11月
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マスカット・ベイリーA種赤ワインの醸造における有用酵母の選抜と性質
天花寺弓子,岸本宗和,乙黒美彩,野島牧子,柳田藤寿
ASEV日本ブドウ・ワイン学会2012年大会 2012年11月 日本ブドウ・ワイン学会
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インドネシアから分離された放線菌は本当に魅力的な微生物資源なのか？ 重要な業績
2009年9月 日本生物工学会
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Joint Research Project on Taxonomic and Ecological Studies of Fungi and Actinomycetes in Indonesia and Japan 重要な業績
2007年11月 ACM
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インドネシアから分離された放線菌の多様性に関する研究 重要な業績
2004年11月 NEDO, NITE, MBI
受賞
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山梨大学優秀教員奨励制度 奨励賞
2022年9月 山梨大学
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日本ブドウ・ワイン学会技術賞
2021年12月 日本ブドウ・ワイン学会 ワインの自然発酵におけるスケールアップ法 応用の可能性
乙黒美彩、丸藤葡萄酒工業株式会社、岸本宗和
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山梨大学優秀教員奨励制度 特別表彰
2019年7月 山梨大学
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日本微生物資源学会ポスター賞
2019年6月 日本微生物資源学会第26回大会
乙黒美彩、柴谷浩平、山村英樹、早川正幸、柳田藤寿
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日本放線菌学会浜田賞
2011年10月 日本放線菌学会
乙黒美彩
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（独）製品評価技術基盤機構理事長表彰
2006年12月 （独）製品評価技術基盤機構
乙黒美彩
担当授業科目（学内）
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生物資源論
2023年度
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ワインと宝石
2023年度
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生物資源実習
2023年度
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ワイン醸造学
2023年度
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地域食物科学実験II
2023年度
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地域食物科学実験I
2023年度
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醸造微生物実験
2023年度
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ワイン微生物学
2023年度
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教職履修カルテ
2023年度
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食物・ワイン科学研究Ａ
2023年度
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食物・ワイン科学演習Ａ
2023年度
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ワイン科学I 重要な業績
2014年度 科目区分：専門教育（学部）
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ワイン科学ゼミI 重要な業績
2014年度 科目区分：専門教育（学部）
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ワイン科学II 重要な業績
2014年度 科目区分：専門教育（学部）
指導実績
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2023年度
種別：博士学位論文指導
指導人数 ：1人
担当教員数：1人
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2023年度
種別：学部（専攻科Aコース）卒業論文指導
指導人数 ：6人
卒業／修了／学位取得人数 ：6人
担当教員数：2人
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2023年度
種別：修士（専攻科Bコース）学位論文指導
指導人数 ：10人 （内 留学生）：1人
卒業／修了／学位取得人数 ：6人
担当教員数：2人
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2022年度
種別：学部（専攻科Aコース）卒業論文指導
指導人数 ：6人
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2022年度
種別：修士（専攻科Bコース）学位論文指導
指導人数 ：2人
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2022年度
種別：博士学位論文指導
指導人数 ：1人
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2021年度
種別：学部（専攻科Aコース）卒業論文指導
指導人数 ：8人
卒業／修了／学位取得人数 ：7人
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2021年度
種別：修士（専攻科Bコース）学位論文指導
指導人数 ：3人
卒業／修了／学位取得人数 ：1人
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2021年度
種別：博士学位論文指導
指導人数 ：1人
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2020年度
種別：学部（専攻科Aコース）卒業論文指導
指導人数 ：3人
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2020年度
種別：修士（専攻科Bコース）学位論文指導
指導人数 ：2人
その他の学部学生指導
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2018年度
クラス担任（期間）： 2017年 - 2018年
留学生の指導 総指導時間：20時間
交換留学生の担任として、生活や授業等に対するアドバイスを行った
修士・博士論文審査
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2023年度
主査副査分類：主査
課程博士 ：1人
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2023年度
主査副査分類：副査
課程博士 ：1人
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2023年度
主査副査分類：副査
修士 ：5人
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2023年度
主査副査分類：主査
修士 ：3人
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2022年度
主査副査分類：主査
修士 ：2人
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2022年度
主査副査分類：副査
修士 ：9人
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2022年度
主査副査分類：副査
課程博士 ：1人
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2021年度
主査副査分類：副査
修士 ：6人
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2021年度
主査副査分類：主査
修士 ：1人
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2021年度
主査副査分類：副査
課程博士 ：1人
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2020年度
主査副査分類：主査
修士 ：2人
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2020年度
主査副査分類：副査
修士 ：5人
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2019年度
主査副査分類：主査
修士 ：1人
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2019年度
主査副査分類：副査
修士 ：5人 （内 留学生）：1人
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2018年度
主査副査分類：主査
修士 ：2人
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2018年度
主査副査分類：副査
修士 ：3人 （内 留学生）：1人
外部発表指導の実績
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2023年度
日本語論文発表指導・口頭発表 （指導人数）：2人 （指導時間）：40時間
社会貢献活動
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道産ワイン品質強化研修事業「北海道ワインアカデミー」 高度専門コース
役割：講師
北海道庁 経済部食関連産業室 道産ワイン品質強化研修事業 2024年11月
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微生物の不思議：ワイン醸造の奥深さを微生物から探る！
役割：講師
NHK文化センター青山教室 山梨大学×NHKカルチャー 科学で読み解く日本ワイン 2024年10月
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乳酸菌によるヨーグルト製造と品質評価
役割：講師
公益財団法人全国学校農場協会 令和6年度 第68回農業実験実習講習会 2024年8月
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日本ワインコンクール審査員
役割：講師
日本ワインコンクール実行委員会 日本ワインコンクール2024 2024年7月
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道産ワイン品質強化研修事業「北海道ワインアカデミー」 高度専門コース
役割：講師
北海道庁 経済部食関連産業室 道産ワイン品質強化研修事業 2023年12月
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ワインの自然発酵を考える
役割：講師, 運営参加・支援
山梨大学ワイン科学研究センター 山梨大学ワインセミナー 2023年10月
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日本ワインコンクール審査員
役割：講師
日本ワインコンクール実行委員会 日本ワインコンクール2023 2023年7月
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農林高校からの微生物の分離とワイン醸造への応用
役割：講師
山梨県立農林高校 マイスターハイスクール 2023年6月 - 現在
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山梨県原産地呼称日本酒管理委員会
役割：講師
山梨県酒造組合 2023年4月 - 現在
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GI YAMANASHI 審査会
役割：講師
山梨県酒造組合 2023年4月 - 現在
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公益財団法人発酵研究所 学会・研究部会助成 駒形和男先生追悼公開シンポジウム 「新たな時代を拓く微生物分類学：現状と展望」
役割：企画, 運営参加・支援
日本微生物資源学会 東京国際フォーラムホール D5 2023年3月
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ワイン醸造に関する最近のトレンド～山梨大学ワイン科学研究センターの教育及び研究事例～
役割：講師
岩手県農林水産部 令和4年度ワイン醸造技術向上セミナー エスポワールいわて 2023年1月
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自然発酵で高品質ワイン醸造
役割：取材協力
科学新聞 2023年1月
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山梨大学ワイン科学研究センターと丸藤葡萄酒工業、輸入培養酵母不使用の自然醸造法を開発
大学ジャーナルオンライン 2022年12月
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日本ワインを美味しくするために～自然発酵：スケールアップ法の活用～
役割：講師
大阪府環境農林水産総合研究所 大阪府環境農林水産総合研究所 2022年12月
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役割：取材協力
NHK NEWS WEB 山梨 2022年12月
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日本ワインを美味しくする～マロラクティック発酵に秘められた可能性～
役割：講師
新潟大学日本酒学センター、山梨大学ワイン科学研究センター、鹿児島大学焼酎発酵学研究センター、新潟県、新潟県酒造組合 第2回日本の酒シンポジウム 酒交～日本酒・ワイン・焼酎～日本の酒を知る 鹿児島大学 稲盛会館 2022年9月
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やまなしジュニアドクター育成自然塾
役割：講師, 運営参加・支援
2022年7月 - 現在
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公益財団法人発酵研究所 学会・研究部会助成 公開シンポジウム I. 持続可能な微生物分類を目指して II. SDGs達成のための微生物の役割
役割：企画, 運営参加・支援
日本微生物資源学会 日本微生物資源学会第28回大会 東京理科大学野田キャンパス 2022年7月
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ワイン醸造・特に微生物に関する最近のトレンド ～野生酵母を用いる自然発酵あれこれ～
役割：講師
新潟大学日本酒学センター、山梨大学ワイン科学研究センター、鹿児島大学焼酎発酵学研究センター、新潟県、新潟県酒造組合 第1回日本の酒シンポジウム 酒縁～ワイン・焼酎・日本酒～ 2021年11月
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野生酵母による発酵はコントロールできるのか？～日本ワインを美味しく・安全に～
役割：講師
山梨大学 山梨大学日本ワインセミナー 山梨大学大村記念ホール 2021年10月
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ワインの風味酵母が決めて 個性的な醸造に不可欠
役割：取材協力
北海道新聞 北海道新聞 北海道新聞 大地と海から 2021年10月
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山梨県、山梨大学 令和2年度山梨産学官研究交流事業 2020年11月 - 2021年3月
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微生物の秘密を探る
山梨大学アドミッションセンター Yamanashi-Way 2020年9月 - 現在
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乳酸菌による生体アミンの生成
公益財団法人 日本醸造協会 第36回ワインセミナー 2020年7月 - 現在
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乳酸菌がワインに与える影響～最近の話題～
役割：講師
一般社団法人 葡萄酒技術研究会 2019年12月
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日本微生物生態学会第33回大会
役割：企画, 運営参加・支援
日本微生物生態学会 2019年9月
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日本微生物資源学会第26回大会 事務局長
役割：企画, 運営参加・支援, 報告書執筆
日本微生物資源学会第26回大会 山梨大学大村ホール 2019年6月
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第65回日本放線菌学会学術講演会
役割：運営参加・支援
山梨大学大村ホール 2019年5月
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スーパーサイエンス・理工学の世界～山梨大学高大連携講座～
役割：講師
山梨県立巨摩高校 2018年10月
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微生物と発酵
JST女子中高生の理系進路選択支援プログラム 山梨大学教育学部附属中学校 2018年10月
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日本食品保蔵科学会第６７回大会
日本食品保蔵科学会第６７回大会実行委員会 山梨大学 2018年6月
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山梨県ワイン鑑評会
山梨県ワインセンター 2018年4月
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甲府東高校 センスオフワンダー
2017年12月
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見えなくてもすごいんです❤微生物に魅せられて
役割：講師
山梨県男女共同参画推進センター 山梨大学男女共同参画推進室 女子中高生理系進学応援講座 H29年度「サイエンスガール未来を語ろう」 2017年12月
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NHK あさイチ 特集「極上に楽しむ1000円ワイン」
2017年11月
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平成28年度山梨大学ワインセミナー
役割：講師
2016年10月 - 現在
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微生物の無限の可能性
山梨大学平成28年度公開授業 2016年8月 - 現在
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日本放線菌学会 日本放線菌学会菌株基準委員
2010年4月 - 2012年3月
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日本放線菌学会 日本放線菌学会理事
2008年4月 - 2010年3月
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日本放線菌学会 日本放線菌学会学術企画委員会
2004年4月 - 2008年
国際交流・国際貢献
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2023年度 種別：国際交流、地域交流支援、留学生と日本人学生の交流支援
ボーヌ（フランス）で行われた第1回サロン・デ・ヴァン・ジャポネに修士課程学生2名とともに参加し、日本ワインのフランスにおける知名度向上に貢献した。また、ブルゴーニュ大学に訪問した。
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2018年度 種別：国際交流、地域交流支援、留学生と日本人学生の交流支援
本学とミャンマー教育省評価・監督局と交流協定の締結に向けて、相手国担当者との調整を積極的に行った。
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2017年度 種別：国際交流、地域交流支援、留学生と日本人学生の交流支援
ミャンマー教育省評価・監督局の代表を招へいし、交流会等を開催した。
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2016年度 種別：国際交流、地域交流支援、留学生と日本人学生の交流支援
ミャンマーからの研究生を2週間受け入れ、研究指導を行った。
所属学協会
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日本ワイン・ブドウ学会
2012年6月 - 現在
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日本微生物資源学会
2012年6月 - 現在
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日本放線菌学会
2002年4月 - 現在
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日本生物工学会
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日本農芸化学会
委員歴
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国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構 技術基盤セグメント検討会外部ピアレビューア
2023年12月 - 現在
団体区分：その他
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山梨県産業労働部 「美酒美県やまなし」テロワール確立事業業務委託先選定等委員
2023年9月
団体区分：自治体
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経済産業省「令和2年度基準認証政策推進事業（新たな知的基盤整備の内容等に関する調査）」 新たな知的基盤整備計画に関する検討会
2020年10月 - 2020年12月
団体区分：政府(国レベル)
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経済産業省「令和2年度基準認証政策推進事業（新たな知的基盤整備の内容等に関する調査）」 微生物遺伝資源分野における新たな整備計画策定に関するタスクフォース
2020年8月 - 2020年10月
団体区分：政府(国レベル)
タスクフォース座長
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経済産業省 経済産業省「知的基盤計画あり方検討委員会」
2020年1月 - 2020年3月
団体区分：政府(国レベル)
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日本微生物資源学会 編集委員
2019年6月 - 現在
団体区分：学協会
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日本微生物資源学会 理事 理事
2019年6月 - 2025年3月
団体区分：学協会
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経済産業省 産業構造審議会
2014年12月 - 2025年4月
団体区分：政府(国レベル)
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経済産業省 日本工業標準調査会
2014年12月 - 2024年6月
団体区分：政府(国レベル)
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日本放線菌学会理事 その他の委員、役員
2008年4月 - 2009年3月
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日本放線菌学会学術企画委員 その他の委員、役員
2004年4月 - 2008年3月
メディア報道
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身延産原料で地ビール 新聞・雑誌
山梨日日新聞 2024年5月