Updated on 2024/10/21
山梨大学生命環境学部地域食物科学科 ワイン科学研究センター 教授
2024.4
山梨大学生命環境学部地域食物科学科 ワイン科学研究センター 准教授
2018.7 - 2024.3
The Institute of Enology and Viticulture, University of Yamanashi Assistant Professor
2012.4 - 2018.6
NITE Biological Resource Center, Natinonal Instisute of Technology and Evaluation
2002.4 - 2012.3
University of Yamanashi
- 2002.3
Country： Japan
University of Yamanashi
- 1999.3
Country： Japan
University of Yamanashi
- 1997.3
Country： Japan
Ph.D. of Engineering ( 2002.3 University of Yamanashi )
Life Science / Applied microbiology
Life Science / Ecology and environment
Life Science / Biodiversity and systematics
Yeast
Wine making
Taxonomy
Lactic acid bacteria
Actinomycetes
The role of microorganisms in wine making
Ecology of microorganisms
Isolation of microorganisms in various environment
日本ワインの自然発酵に関与する酵母の多様性解明とバイオリソース基盤整備 Major achievement
Grant number：G-2023-1-013 2023.4
財団法人発酵研究所 一般研究助成 一般研究助成
Authorship：Principal investigator Grant type：Competitive Type of fund：：Donation
富士の国やまなし微生物ライブラリーの構築と利用技術開発研究・教育の基盤形成 Major achievement
Grant number：LA-2013-014 2023.4
財団法人発酵研究所 研究室助成
田中靖浩、大槻隆司、乙黒美彩、山村英樹、片岡良太
Authorship：Coinvestigator(s) Grant type：Competitive Type of fund：：Donation
乳酸菌分離基盤技術の構築と自然発酵ワイン醸造に関わる微生物叢の解明 Major achievement
Grant number：21K05873 2021.4 - 2024.3
基盤研究（C）（一般）
Authorship：Principal investigator Grant type：Competitive Type of fund：：Science research expense
生体アミンを制御するワイン醸造技術の開発
2019.6 - 2020.3
山梨大学 地域振興研究プロジェクト
Authorship：Principal investigator Type of fund：：Others
運動性乳酸菌の選択分離に向けた基盤構築とその応用：植物防除への新展開
2018.4 - 2021.3
基盤研究(C)
Authorship：Principal investigator Type of fund：：Science research expense
Yeast Diversity in Wine Grapes from Japanese Vineyards and Enological Traits of Indigenous Saccharomyces cerevisiae Strains Reviewed Major achievement
Kaito Shibayama, Kozue Kondo, Misa Otoguro
Microorganisms 12 ( 9 ) 1769 2024.8
The Effects of Dried Wine pomace-Supplemented Feed on the Grown of Fattening Pigs, Their Carcass Characterisitics, Pork Quality and Pork Palatability Reviewed
Motohiro FURUYA, Misa OTOGURO, Ai EGUSA, Fujitoshi YANAGIDA and Kazuhito KIKUSHIMA
Journal of ASEV JAPAN 33 ( 3 ) 95 - 104 2022.12
Enterococcus alishanensis sp. nov., a novel lactic acid bacterium isolated from fresh coffee beans Reviewed Major achievement
Jen-hao Chung1, Misa Otoguro, Fujitoshi Yanagida, Hui-chung Wu, Yu-chung Chang, Yun-Shien Lee, Yi-sheng Chen
INTERNATIONAL JOURNAL OF SYSTEMATIC AND EVOLUTIONARY MICROBIOLOGY 72 ( 2 ) 2022.2( ISSN：1466-5026 )
ワイン粕サイレージ由来乳酸菌含有飼料を与えた豚の排せつ物のたい肥化時に観察された臭気発生と発酵遅延 Reviewed
古屋元宏，五味敬子，乙黒美彩，長田 隆
日本畜産環境学会誌 21 1 - 13 2022
Effect of Scale-Up Method in Spontaneous Fermentation on Wine Quality Reviewed
Tatsuki SHIGA, Misa OTOGURO , Shioji YAMADA, Masako ANZO, Haruo OMURA and Munekazu KISHIMOTO
31 ( 3 ) 2021.2
運動性乳酸菌の選択分離に向けた基盤構築とその応用：植物防除への新展開 Invited
アグリバイオ 4 ( 10 ) 55 - 57 2020.9
Metschnikowia miensis f.a., sp. nov., isolated from flowers in Mie prefecture, Japan Reviewed
Shibayama K., Otoguro M., Nakashima C., Yanagida F.
ANTONIE VAN LEEUWENHOEK INTERNATIONAL JOURNAL OF GENERAL AND MOLECULAR MICROBIOLOGY 2019.10( ISSN：0003-6072 )
Cellulomonas algicola sp. nov., an actinobacterium isolated from a freshwater alga Reviewed
Hideki Yamamura, Takuma Hayashi, Moriyuki Hamada, Takashi Kohda, Yukihiko Serisawa, Kazuyo Matsuyama-Serisawa, Youji Nakagawa, Misa Otoguro, Fujitoshi Yanagida, Tomohiko Tamura, Masayuki Hayakawa
INTERNATIONAL JOURNAL OF SYSTEMATIC AND EVOLUTIONARY MICROBIOLOGY 69 2019.9( ISSN：1466-5026 )
Status and future of disease protection and grape berry quality alteration by microorganisms in viticulture. Reviewed
LETTERS IN APPLIED MICROBIOLOGY 67 106 - 112 2018.6( ISSN：0266-8254 )
保管状態の違いが赤ワインの成分及び品質変化に及ぼす影響 Reviewed
窪田さおり、乙黒美彩、岸本宗和、是川泰之、中野善壽、森覚、柳田藤寿
日本ブドウワイン学会誌 29 ( 1 ) 5 - 12 2018.6
酵母共培養法を用いた乳酸菌の新規分離法の開発とミャンマー産発酵食品からの分離 Reviewed
乙黒美彩，前田康太郎，岸本宗和，山村英樹，安藤勝彦，Nyunt Phay，早川正幸，柳田藤寿
日本微生物資源学会誌 33 55 - 62 2017.12
保管条件の違いが白ワインの成分及び品質変化に及ぼす影響 Reviewed
窪田さおり、乙黒美彩、岸本宗和、是川泰之、中野善壽、森覚、柳田藤寿
日本ブドウワイン学会誌 28 135 - 143 2017.12
Lactobacillus musae sp. nov., a novel lactic acid bacterium isolated from banana fruits Reviewed
Yi-sheng Chen, Li-ting Wang, Yu-jou Liao, Yi-shan Lan, Chi-huan Chang, Yu-chung Chang, Hui-chung Wu, Huei-yin Lo, Misa Otoguro, Fujitoshi Yanagida
INTERNATIONAL JOURNAL OF SYSTEMATIC AND EVOLUTIONARY MICROBIOLOGY 67 5144 - 5149 2017.10( ISSN：1466-5026 )
Virgisporangium myanmarense sp. nov., a novel motile actinomycete isolated from an anthill soil in Myanmar Reviewed
Hideki Yamamura, Shoya Miyazaki, Kodai Ikoma, Youji Nakagawa, Moriyuki Hamada, Misa Otoguro, Tomohiko Tamura, Katsuhiko Ando, Nyunt Phay and Masayuki Hayakawa
JOURNAL OF ANTIBIOTICS 2017.7( ISSN：0021-8820 )
Chemical composition of must and wine in red winemaking using lateral shoot grapes of Muscat Bailey A Reviewed
112 ( 6 ) 442 - 451 2017.7
Impact of Bacillus cereus NRKT on grape ripe rot disease through resveratrol synthesis in berry skin Reviewed
Takanori Aoki, Yoshinao Aoki, Shiho Ishiai, Misa Otoguro, Shunji Suzuki
PEST MANAGEMENT SCIENCE 73 ( 1 ) 174 - 180 2017.1( ISSN：1526-498X )
Diversity of actinomycetes from Eka Karya botanical garden, Bali Reviewed
SHANTI RATNAKOMALA, PUSPITA LISDIYANTI, NITA R. PRAYITNO, EVI TRIANA YULIN LESTARI, RATIH D. HASTUTI, MISA OTOGURO, YANTYATI WIDYASTUTI, KATSUHIKO ANDO, ENDANG SUKARA
BIOTROPIA 23 ( 1 ) 42 - 51 2016
運動性乳酸菌の選択分離法の開発とその応用：運動性乳酸菌の多様性の解析
Institute for Fermentation, OSAKA Research Communications 30 122 2016
Analysis of the distribution of actinomycetes in Indonesia, Vietnam, and Japan using a newly developed isolation method for motile actinomycetes Major achievement
Actinomycetologica 2014.6
Lactococcus formosensis sp. nov., a lactic acid bacterium isolated from yan-tsai-shin (fermented broccoli stems) Reviewed Major achievement
Yi-sheng Chen, Misa Otoguro, Yu-hsuan Lin, Shwu-fen Pan, Si-hua Ji, Chi-rong Yu, Min-shiuan Liou, Yu-chung Chang, Hui-chung Wu & Fujitoshi Yanagida
International Journal of Systematic and Evolutionary Microbiology 64 146 - 151 2014.1
Streptomyces hokutonensis sp. nov., a novel actinomycete isolated from the strawberry root rhizosphere Reviewed Major achievement
67 ( 6 ) 465 - 470 2014
Enterococcus saccharolyticus subsp. taiwanensis subsp. nov., isolated from broccoli Reviewed Major achievement
Yi-sheng Chen, Yu-hsuan Lin, Shwu-fen Pan, Si-hua Ji, Yu-chung Chang, Chi-rong Yu, Min-shiuan Liou, Hui-chung Wu, Misa Otoguro, Fujitoshi Yanagida, Chen-chung Liao, Chi-ming Chiu & Bi-qiang Huang
International Journal of Systematic and Evolutionary Microbiology 63 4691 - 4697 2013.12
Complete Genome Sequence of the Motile Actinomycete Actinoplanes missouriensis 431T (=NBRC 102363T) Reviewed Major achievement
Hideki Yamamura, Yasuo Ohnishi, Jun Ishikawa, Natsuko Ichikawa, Haruo Ikeda, Mitsuo Sekine, Takeshi Harada, Sueharu Horinouchi, Misa Otoguro, Tomohiko Tamura, Ken-ichiro Suzuki, Yasutaka Hoshino, Akira Arisawa, Youji Nakagawa, Nobuyuki Fujita & Masayuki Hayakawa
Standards in Genomic Sciences 2012.12
放線菌の分離と抗生物質の探索 Major achievement
乙黒美彩,中島琢自,宮道慎二
生物工学会誌 80 ( 8 ) 493 - 498 2012.8
Genus Diversity of Actinomycetes in Cibinong Science Center, West Java, Indonesia Reviewed Major achievement
Microbiology Indonesia 2012.8
放線菌の分離と抗生物質の探索 Reviewed Major achievement
乙黒美彩,中島琢自,宮道慎二
生物工学会誌 90 ( 8 ) 493 - 498 2012.8
Actinoplanes rishiriensis sp. nov., a novel motile actinomycete isolated by rehydration and centrifugation method Reviewed Major achievement
Hideki Yamamura, Aya Shimizu, Youji Nakagawa, Moriyuki Hamada, Misa Otoguro, Tomohiko Tamura & Masayuki Hayakawa
The Journal of Antibiotics 65 249 - 253 2012.2
JBIR-94 and JBIR-125, Antioxidative Phenolic Compounds from Streptomyces sp. R56-07 Reviewed Major achievement
Teppei Kawahara, Miho Izumikawa, Misa Otoguro, Hideki Yamamura, Masayuki Hayakawa, Motoki Takagi & Kazuo Shin-ya
J. Nat. Prod 75 107 - 110 2012.1
Actinomycetospora rishiriensis sp. nov., an actinomycete isolated from a lichen Reviewed Major achievement
International Journal of Systematic and Evolutionary Microbiology 61 2621 - 2625 2011.11
Variation and predicted structure of the flagellin gene in Actinoplanes species Reviewed Major achievement
Hideki Yamamura,Keitaro Haniwa,Masami Kusunoki,Kazuo Nakamura,Youji Nakagawa,Yuumi Ishida,Moriyuki Hamada,Misa Otoguro,Tomohiko Tamura,Nobuyuki Fujita,Masayuki Hayakawa
FEMS Microbiology Letters 324 21 - 27 2011.10
Taxonomic and ecological studies of actinomycetes from Vietnam: isolation and genus-level diversity Reviewed Major achievement
The Journal of Antibiotics 64 599 - 606 2011.9
Nocardioides iriomotensis sp. nov., an actinobacterium isolated from a forest soil Reviewed Major achievement
International Journal of Systematic and Evolutionary Microbiology 61 2205 - 2209 2011.9
Flexivirga alba gen. nov., sp. nov., an actinobacterial taxon in the family Dermacoccaceae Reviewed Major achievement
The Journal of Antibiotics 64 613 - 616 2011.9
Description of Actinomycetospora chibensis sp. nov., Actinomycetospora chlora sp. nov., Actinomycetospora cinnamonea sp. nov., Actinomycetospora corticicola sp. nov., Actinomycetospora lutea sp. nov., Actinomycetospora straminea sp. nov. and Actinomycetospora succinea sp. nov. and emendation of the genus Actinomycetospora Reviewed Major achievement
International Journal of Systematic and Evolutionary Microbiology 61 1275 - 1280 2011.7
Actinophytocola timorensis sp. nov. and Actinophytocola corallina sp. nov., isolated from soil in Indonesia Reviewed Major achievement
International Journal of Systematic and Evolutionary Microbiology 61 834 - 838 2011.4
Actinomycetospora iriomotensis sp. nov., a novel actinomycete isolated from a lichen sample Reviewed Major achievement
The Journal of Antibiotics 64 289 - 292 2011.4
Virgisporangium aliadipatigenens sp. nov., isolated from soil in Iriomote island and emended description of the genus Virgisporangium Reviewed Major achievement
Actinomycetologica 24 39 - 44 2010.12
Nocardiopsis nikkoensis sp. nov., isolated from a compost in Japan Reviewed Major achievement
International Journal of Systematic and Evolutionary Microbiology 60 2967 - 2971 2010.12
Amycolatopsis helveola sp. nov. and Amycolatopsis pigmentata sp. nov., isolated from soil Reviewed Major achievement
International Journal of Systematic and Evolutionary Microbiology 60 2629 - 2633 2010.12
Genome Sequence of Kitasatospora setae NBRC 14216T: An evolutionary snapshot of the family Streptomycetaceae Reviewed Major achievement
DNA Research 17 393 - 406 2010.12
Actinokineospora baliensis sp. nov., Actinokineospora cibodasensis sp. nov. and Actinokineospora cianjurensis sp. nov., isolated from soil and plant litter Reviewed Major achievement
International Journal of Systematic and Evolutionary Microbiology 60 2331 - 2335 2010.10
Angustibacter luteus gen. nov., sp. nov., isolated from subarctic forest soil Reviewed Major achievement
International Journal of Systematic and Evolutionary Microbiology 60 2441 - 2445 2010.10
Diversity analysis of actinomycetes assemblages isolated from soils in cool-temperate and subtropical areas of Japan Reviewed Major achievement
Actinomycetologica 24 1 - 11 2010.6
Luteimicrobium subarcticum gen. nov., a new member of the suborder Micrococcineae Reviewed Major achievement
International Journal of Systematic and Evolutionary Microbiology 60 796 - 800 2010.4
Streptomyces baliensis sp. nov., isolated from Balinese soil Reviewed Major achievement
International Journal of Systematic and Evolutionary Microbiology 59 2158 - 2161 2009.9
Actinoallomurus spadix gen. nov., comb. nov., transfer of Actinomadura spadix Nonomura and Ohara 1971, and Actinoallomurus amamiensis sp. nov., Actinoallomurus caesius sp. nov., Actinoallomurus coprocola sp. nov., Actinoallomurus fulvus sp. nov., Actinoallomurus iriomotensis sp. nov., Actinoallomurus luridus sp. nov., Actinoallomurus purpureus sp. nov. and Actinoallomurus yoronensis Reviewed Major achievement
International Journal of Systematic and Evolutionary Microbiology 59 1867 - 1874 2009.8
Saccharothrix violaceirubra sp. nov., isolated from soil and plant litter Reviewed Major achievement
International Journal of Systematic and Evolutionary Microbiology 59 1504 - 1507 2009.6
Reclassification of Streptomyces flavidofuscus as a synonym of Nocardiopsis dassonvillei subsp. dassonvillei Reviewed Major achievement
International Journal of Systematic and Evolutionary Microbiology 58 2321 - 2323 2008.12
Catenulispora subtropica sp. nov. and Catenulispora yoronensis sp. nov. Reviewed Major achievement
International Journal of Systematic and Evolutionary Microbiology 58 1552 - 1555 2008.12
Classification of 'Streptomyces tenebrarius' Higgins and Kastner as Streptoalloteichus tenebrarius nom. rev., comb. nov., and emended description of the genus Streptoalloteichus Reviewed Major achievement
International Journal of Systematic and Evolutionary Microbiology 58 688 - 691 2008.3
Numerical phenetic and phylogenetic analyses of Actinokineospora isolates, with a description of Actinokineospora auranticolor sp. nov. and Actinokineospora enzanensis sp. nov. Reviewed Major achievement
Actinomycetologica 15 30 - 39 2001.12
An integrated method for the enrichment and selective isolation of Actinokineospora spp. in soil and plant iitter Reviewed Major achievement
Journal of Applied Microbiology 91 1 - 13 2001.6
Application of a method incorporating differential centrifugation for selective isolation of motile actinomycetes in soil and plant litter Reviewed Major achievement
Antonie van Leeuwenhoek 78 171 - 185 2000.9
微生物資源の整備と利活用の戦略 Reviewed Major achievement
（ Role： Joint Editor）
(株)エヌ・ティー・エス 2023.9
Misa Otoguro, Hideki Yamamura, Erika T. Quintana Major achievement
（ Role： Joint Work）
Springer Berlin Heidelberg 2014.11
その他の書名 Major achievement
（-）
みみずく舎 2011.9
ワイン科学：微生物学的視点から
乙黒美彩
令和6年度 第2回理科教員ステップアップ研修会 2024.10
日本のワインを美味しく安全に～ご存知ですか?マロラクティック発酵～ Invited
乙黒美彩
日本栄養治療学会首都圏支部第15回支部学術集会 2024.6
播磨灘から分離した酵母によるミカン醸造酒の開発
久保友紀子、乙黒美彩、頭巾祥子、魚住嘉伸、柳田藤寿
日本ブドウ・ワイン学会 2023名古屋大会 2023.12 日本ブドウ・ワイン学会
Isolation of indigenous yeast strains and their enological traits for regional wine production
Kozue KONDO, Kaito SHIBAYAMA, Yui OKUMURA, Misa OTOGURO
2023.12
日本発：ワインの自然発酵・スケールアップ法の有用性を実証～オーガニックワインへの応用に期待～
2022.12
忍野八海からの酵母の分離とワイン醸造への利用
井上拓真、柳田藤寿、乙黒美彩、渡辺克正、天野成仁
日本ブドウ・ワイン学会2022大会 2022.11 日本ブドウ・ワイン学会
小豆からの食品応用へ適した乳酸菌探索
平川花帆、乙黒美彩、志村綾美、角南聡、遠藤海周、柳田藤寿
日本食品保蔵科学会第71回学術大会 2022.6 日本食品保蔵科学会
富士吉田市の桜の花からの有用乳酸菌の分離
土信田有紀、乙黒美彩、志村綾美、鈴木麻奈美、鳴川毅、柳田藤寿
日本食品保蔵科学会第71回学術大会 2022.6 日本食品保蔵科学会
兵庫県赤穂市の海洋環境からワイン製造用酵母の探索
村田雄大、魚住嘉伸、頭巾祥子、乙黒美彩、柳田藤寿
日本ブドウ・ワイン学会2021大会 2021.12 日本ブドウ・ワイン学会
スケールアップ法による自然発酵がマストの酵母叢変化に与える影響
山田潮路、乙黒美彩、志賀樹、岸本宗和
日本ブドウ・ワイン学会2021大会 2021.12 日本ブドウ・ワイン学会
芦沢朋季、乙黒美彩、柳田藤寿
芦沢朋季、乙黒美彩、柳田藤寿
2021.12
山梨大学が取り組むワイン科学教育
乙黒美彩
第73回日本生物工学会大会 2021.10 日本生物工学会
全粒大豆粉を使用したプラントベース発酵飲料の開発
田中葉月、五味愛美、乙黒美彩、榑林剛、柳田藤寿
日本食品保蔵科学会70回大会（オンライン） 2021.6 日本食品保蔵科学会
Selection of Wild Yeasts for Winemaking from Midai River in Nirasaki City
2020.12
Impact of 'Scale -up Method' on Winemaking by Spontaneous Fermentation
2020.12
Study of Biogenic Amine Content in Japanese Wine and Preservation of Its Occurrence
2019.11
有効積算温度に基づくブドウの生育予測
樋川卓也、古屋亮、林資美、岸本宗和、乙黒美彩、柳田藤寿、奥田徹、安部正彦、鈴木智 博、美濃英俊
日本ブドウ・ワイン学会2019甲府大会 2019.11
南アルプス市北岳の万年雪から分離した酵母を用いたワイン醸造法の検討
芦沢朋季、乙黒美彩、柳田藤寿、
日本ブドウ・ワイン学会2019甲府大会 2019.11
運動性乳酸菌の選択分離法の構築と環境中からの分離
真崎志桜里、田中悠二、柳田藤寿、乙黒美彩
日本微生物生態学会第33回大会 2019.9
トマトかいよう病菌Clavibacter michiganensisに対する乳酸菌の抗菌活性
乙黒美彩、柴谷浩平、山村英樹、早川正幸、柳田藤寿
日本微生物資源学会第26回大会 2019.6
Classification and application to winemaking of yeast isolated from perpetual snow of Kitadake in Minami Alps City
2019.6
日本ワインの生体アミン類含量の実態調査と発生防止に関する研究
青木俊介、乙黒美彩、柳田藤寿
日本食品科学工学会関東支部大会 2019.3 日本食品科学工学会関東支部
海洋環境からの発酵性酵母の分離と食品への応用
倉迫凪砂，乙黒美彩，柳田藤寿
日本ブドウ・ワイン学会（ASEV JAPAN）2018 京都大会 2018.11 日本ブドウ・ワイン学会
運動性乳酸菌の選択分離法の構築
田中悠二、柳田藤寿、乙黒美彩
日本生物工学会 2018.9
八ヶ岳南麓ニホンミツバチ群からの乳酸菌の分離と食品応用への試み
太田安則 矢野嵩典 乙黒美彩 柳田藤寿
日本食品保蔵科学会第67回大会 2018.6 一般社団法人日本食品保蔵科学会
忍野八海からの酵母の分離と製パンへの利用
近藤 里花子 矢野嵩典 乙黒美彩 柳田藤寿
日本食品保蔵科学会第67回大会 2018.6 一般社団法人日本食品保蔵科学会
大豆由来の植物性ヨーグルト製造に適した乳酸菌の選抜
五味愛美、矢野嵩典、乙黒美彩、榑林剛、柳田藤寿
日本食品保蔵科学会第67回大会 2018.6 一般社団法人日本食品保蔵科学会
こうふ開府500 年におけるスパークリングワインの研究
中島聡子，矢野嵩典，乙黒美彩，伴野公亮，樋口雄一，柳田藤寿，
日本ブドウ・ワイン学会2017年大会 2017.11 日本ブドウ・ワイン学会
南アルプス市果樹圃場（貴陽およびさくらんぼ）からのワイン用酵母の探索
芦沢朋季，矢野嵩典，標 智仁，乙黒美彩，柳田藤寿
日本ブドウ・ワイン学会2016年大会 2017.11 日本ブドウ・ワイン学会
南アルプス市北岳から分離した酵母によるワイン試験醸造
杉山真穂，乙黒美彩，矢野嵩典，飯島孝也，柳田藤寿
日本ブドウ・ワイン学会2016年大会 2017.11 日本ブドウ・ワイン学会
有効積算温度に基づくブドウの生育・成熟変化
林 資美，古屋 諒，岸本宗和，乙黒美彩，柳田藤寿，安部正彦，美濃英俊
日本ブドウ・ワイン学会2017年大会 2017.11 日本ブドウ・ワイン学会
ミャンマーの花から分離された酵母の多様性：日本産酵母との比較から
環境微生物学系合同大会2017 2017.9
酒粕を用いた機能性発酵食品に関する研究
時田祐樹、矢野嵩典、乙黒美彩、榑林 剛、柳田藤寿
平成29年度 日本食品科学工学会関東支部大会 2017.3 日本食品科学工学会関東支部
低 pH 耐性乳酸菌 L. plantarum における co-inoculation の可能性
柳沼篤実，乙黒美彩，岸本宗和，柳田藤寿
日本ブドウ・ワイン学会 2016年大会 2016.11 日本ブドウワイン学会
マスカット・ベーリーA における副梢果房の発生誘導とワイン醸造への利用
岸本宗和，乙黒美彩，柳田藤寿，安部正彦
日本ブドウ・ワイン学会 2016年大会 2016.11 日本ブドウワイン学会
マスカット・ベーリーＡワインのγ-ラクトン類含有量に及ぼす醸造条件の影響
横森勝利，岸本宗和，乙黒美彩，柳田藤寿
日本ブドウ・ワイン学会 2016年大会 2016.11 日本ブドウワイン学会
保管温度が新酒（甲州，マスカット・ベーリーA）ワインの成分変化に及ぼす影響
窪田さおり，乙黒美彩，岸本宗和，柳田藤寿
日本ブドウ・ワイン学会 2016年大会 2016.11 日本ブドウワイン学会
Isolation of Lactic acid bacteria from fermented food in Myanmar by co-culture method and fermentation characteristics
2016.3
赤ワインのγ-ラクトン類含有量に及ぼす醸造条件の影響
横森勝利,岸本宗和,乙黒美彩,柳田藤寿
日本食品工学会平成28年度関東支部大会 2016.3 日本食品工学会
Development of new isolation method of lactic acid bacteria by co-culture. The Second Myanmar-Japan Symposium (Pathein, Myanmar).
2015.12
Isolation and characterization of lactic acid bacteria from marc silage
2015.3
Development of new isolation method of lactic acid bacteria by co-culture
2015.3
Selective isolation method for motile actinomycetes and ecological study of actinomycetes Major achievement
The First Myanmar-Japan Symposium 2014.12
水圏環境から分離した発酵性酵母Saccharomyces cerevisiae のナイアガラ種ワインへの利用
中澤美帆,乙黒美彩,岸本宗和,曽根原博,赤羽誠治,柳田藤寿
2014.8 ASEV Japan
海水からの発酵性酵母の分離と分離株のワイン醸造学的性質
小森光紗,乙黒美彩,岸本宗和,佐野憲悟,佐野邦夫,柳田藤寿
日本農芸化学会2014年度大会 2014.3 日本農芸化学会
富士五湖から乳酸菌の分離とプロバイオティクス利用に向けた基礎的研究
DO KIEU PHUONG,乙黒美彩,岸本宗和,柳田藤寿
日本農芸化学会2014年度大会 2014.3 日本農芸化学会
複数のマーカー遺伝子を用いた運動性放線菌Actinoplanes属の新規分類
上田真由,山村英樹,中川洋史,浜田盛之,乙黒美彩,田村朋彦,早川正幸
日本農芸化学会関東支部2013年度支部大会 2013.11 日本農芸化学会関東支部
海洋環境からの発酵性酵母の分離と同定
小森光紗,乙黒美彩,岸本宗和,佐野憲悟,佐野邦夫,柳田藤寿
日本農芸化学会関東支部2013年度支部大会 2013.11 日本農芸化学会関東支部
Malolactic fermentation ability in low pH condition Major achievement
Journal of ASEV Japan 2013.11
Utilization of weather monitoring server in viticulture and winemaking with cultivated grapes Major achievement
Journal of ASEV Japan 2013.11
Wine making characteristics of Saccharomyces yeast isolated from hydrosphere
2012.11
Selection and characterization of useful yeast for fementation of Muscat Bailey A red wine
2012.11
Is the Actinomycetes isolated from Indonesia really useful microbial resources? Major achievement
2009.9
Joint Research Project on Taxonomic and Ecological Studies of Fungi and Actinomycetes in Indonesia and Japan Major achievement
2007.11
Diversity of actinomycetes in Indonesia. Major achievement
2004.11
山梨大学優秀教員奨励制度 奨励賞
2022.9 山梨大学
日本ブドウ・ワイン学会技術賞
2021.12 日本ブドウ・ワイン学会 ワインの自然発酵におけるスケールアップ法 応用の可能性
乙黒美彩、丸藤葡萄酒工業株式会社、岸本宗和
山梨大学優秀教員奨励制度 特別表彰
2019.7 山梨大学
日本微生物資源学会ポスター賞
2019.6 日本微生物資源学会第26回大会
乙黒美彩、柴谷浩平、山村英樹、早川正幸、柳田藤寿
Hamada Award
2011.10 The Society for Actinomycetes Japan
Prize from administrative director of NITE
2006.12 National Institute of Technology and Evaluation
Introduction to Bioresource Science
2023Year
Wine and Gem
2023Year
Basic Practice in Bioresources Management
2023Year
Wine Making
2023Year
Laboratory Training of Local Produce and Food Science II
2023Year
Laboratory Training of Local Produce and Food Science I
2023Year
Experiment in Brewing Microbio logy
2023Year
Wine Microbiology
2023Year
教職履修カルテ
2023Year
Research on Food and Wine Science A
2023Year
Seminar on Food and Wine Science A
2023Year
ワイン科学ゼミI Major achievement
2014Year Type of subject：Professional education (undergraduate)
ワイン科学II Major achievement
2014Year Type of subject：Professional education (undergraduate)
ワイン科学I Major achievement
2014Year Type of subject：Professional education (undergraduate)
2023
Type：Ph.D. dissertations guidance
Number of people receiving guidance ：1people
Number of teachers：1people
2023
Type：Undergraduate （Major A course）graduation thesis guidance
Number of people receiving guidance ：6people
Graduation / pass / number of people awarded degrees ：6people
Number of teachers：2people
2023
Type：Master's （Major B course）dissertations guidance
Number of people receiving guidance ：10people (Overseas students)：1people
Graduation / pass / number of people awarded degrees ：6people
Number of teachers：2people
2022
Type：Undergraduate （Major A course）graduation thesis guidance
Number of people receiving guidance ：6people
2022
Type：Master's （Major B course）dissertations guidance
Number of people receiving guidance ：2people
2022
Type：Ph.D. dissertations guidance
Number of people receiving guidance ：1people
2021
Type：Undergraduate （Major A course）graduation thesis guidance
Number of people receiving guidance ：8people
Graduation / pass / number of people awarded degrees ：7people
2021
Type：Master's （Major B course）dissertations guidance
Number of people receiving guidance ：3people
Graduation / pass / number of people awarded degrees ：1people
2021
Type：Ph.D. dissertations guidance
Number of people receiving guidance ：1people
2020
Type：Undergraduate （Major A course）graduation thesis guidance
Number of people receiving guidance ：3people
2020
Type：Master's （Major B course）dissertations guidance
Number of people receiving guidance ：2people
2018
Class teacher - period： 2017 - 2018
Guidance of overseas student - total time：20hours
2023
Examiner classification：Chief examiner
Doctoral ：1people
2023
Examiner classification：Second reader
Doctoral ：1people
2023
Examiner classification：Second reader
Master ：5people
2023
Examiner classification：Chief examiner
Master ：3people
2022
Examiner classification：Chief examiner
Master ：2people
2022
Examiner classification：Second reader
Master ：9people
2022
Examiner classification：Second reader
Doctoral ：1people
2021
Examiner classification：Second reader
Master ：6people
2021
Examiner classification：Chief examiner
Master ：1people
2021
Examiner classification：Second reader
Doctoral ：1people
2020
Examiner classification：Chief examiner
Master ：2people
2020
Examiner classification：Second reader
Master ：5people
2019
Examiner classification：Chief examiner
Master ：1people
2019
Examiner classification：Second reader
Master ：5people (Overseas student)：1people
2018
Examiner classification：Chief examiner
Master ：2people
2018
Examiner classification：Second reader
Master ：3people (Overseas student)：1people
2023
Japanese papers guidance - Oral presentation - Number of students：2people (Guidance time)：40hours
道産ワイン品質強化研修事業「北海道ワインアカデミー」 高度専門コース
Role(s)： Lecturer
北海道庁 経済部食関連産業室 道産ワイン品質強化研修事業 2024.11
微生物の不思議：ワイン醸造の奥深さを微生物から探る！
Role(s)： Lecturer
NHK文化センター青山教室 山梨大学×NHKカルチャー 科学で読み解く日本ワイン 2024.10
乳酸菌によるヨーグルト製造と品質評価
Role(s)： Lecturer
公益財団法人全国学校農場協会 令和6年度 第68回農業実験実習講習会 2024.8
日本ワインコンクール審査員
Role(s)： Lecturer
日本ワインコンクール実行委員会 日本ワインコンクール2024 2024.7
道産ワイン品質強化研修事業「北海道ワインアカデミー」 高度専門コース
Role(s)： Lecturer
北海道庁 経済部食関連産業室 道産ワイン品質強化研修事業 2023.12
ワインの自然発酵を考える
Role(s)： Lecturer, Organizing member
山梨大学ワイン科学研究センター 山梨大学ワインセミナー 2023.10
日本ワインコンクール審査員
Role(s)： Lecturer
日本ワインコンクール実行委員会 日本ワインコンクール2023 2023.7
農林高校からの微生物の分離とワイン醸造への応用
Role(s)： Lecturer
山梨県立農林高校 マイスターハイスクール 2023.6
山梨県原産地呼称日本酒管理委員会
Role(s)： Lecturer
山梨県酒造組合 2023.4
GI YAMANASHI 審査会
Role(s)： Lecturer
山梨県酒造組合 2023.4
公益財団法人発酵研究所 学会・研究部会助成 駒形和男先生追悼公開シンポジウム 「新たな時代を拓く微生物分類学：現状と展望」
Role(s)： Planner, Organizing member
日本微生物資源学会 東京国際フォーラムホール D5 2023.3
ワイン醸造に関する最近のトレンド～山梨大学ワイン科学研究センターの教育及び研究事例～
Role(s)： Lecturer
岩手県農林水産部 令和4年度ワイン醸造技術向上セミナー エスポワールいわて 2023.1
自然発酵で高品質ワイン醸造
Role(s)： Media coverage
科学新聞 2023.1
山梨大学ワイン科学研究センターと丸藤葡萄酒工業、輸入培養酵母不使用の自然醸造法を開発
大学ジャーナルオンライン 2022.12
日本ワインを美味しくするために～自然発酵：スケールアップ法の活用～
Role(s)： Lecturer
大阪府環境農林水産総合研究所 大阪府環境農林水産総合研究所 2022.12
Role(s)： Media coverage
NHK NEWS WEB 山梨 2022.12
日本ワインを美味しくする～マロラクティック発酵に秘められた可能性～
Role(s)： Lecturer
新潟大学日本酒学センター、山梨大学ワイン科学研究センター、鹿児島大学焼酎発酵学研究センター、新潟県、新潟県酒造組合 第2回日本の酒シンポジウム 酒交～日本酒・ワイン・焼酎～日本の酒を知る 鹿児島大学 稲盛会館 2022.9
やまなしジュニアドクター育成自然塾
Role(s)： Lecturer, Organizing member
2022.7
公益財団法人発酵研究所 学会・研究部会助成 公開シンポジウム I. 持続可能な微生物分類を目指して II. SDGs達成のための微生物の役割
Role(s)： Planner, Organizing member
日本微生物資源学会 日本微生物資源学会第28回大会 東京理科大学野田キャンパス 2022.7
ワイン醸造・特に微生物に関する最近のトレンド ～野生酵母を用いる自然発酵あれこれ～
Role(s)： Lecturer
新潟大学日本酒学センター、山梨大学ワイン科学研究センター、鹿児島大学焼酎発酵学研究センター、新潟県、新潟県酒造組合 第1回日本の酒シンポジウム 酒縁～ワイン・焼酎・日本酒～ 2021.11
野生酵母による発酵はコントロールできるのか？～日本ワインを美味しく・安全に～
Role(s)： Lecturer
山梨大学 山梨大学日本ワインセミナー 山梨大学大村記念ホール 2021.10
ワインの風味酵母が決めて 個性的な醸造に不可欠
Role(s)： Media coverage
北海道新聞 北海道新聞 北海道新聞 大地と海から 2021.10
山梨県、山梨大学 令和2年度山梨産学官研究交流事業 2020.11 - 2021.3
微生物の秘密を探る
山梨大学アドミッションセンター Yamanashi-Way 2020.9
乳酸菌による生体アミンの生成
公益財団法人 日本醸造協会 第36回ワインセミナー 2020.7
乳酸菌がワインに与える影響～最近の話題～
Role(s)： Lecturer
一般社団法人 葡萄酒技術研究会 2019.12
日本微生物生態学会第33回大会
Role(s)： Planner, Organizing member
日本微生物生態学会 2019.9
日本微生物資源学会第26回大会 事務局長
Role(s)： Planner, Organizing member, Report writing
日本微生物資源学会第26回大会 山梨大学大村ホール 2019.6
第65回日本放線菌学会学術講演会
Role(s)： Organizing member
山梨大学大村ホール 2019.5
スーパーサイエンス・理工学の世界～山梨大学高大連携講座～
Role(s)： Lecturer
山梨県立巨摩高校 2018.10
微生物と発酵
JST女子中高生の理系進路選択支援プログラム 山梨大学教育学部附属中学校 2018.10
日本食品保蔵科学会第６７回大会
日本食品保蔵科学会第６７回大会実行委員会 山梨大学 2018.6
山梨県ワイン鑑評会
山梨県ワインセンター 2018.4
甲府東高校 センスオフワンダー
2017.12
見えなくてもすごいんです❤微生物に魅せられて
Role(s)： Lecturer
山梨県男女共同参画推進センター 山梨大学男女共同参画推進室 女子中高生理系進学応援講座 H29年度「サイエンスガール未来を語ろう」 2017.12
NHK あさイチ 特集「極上に楽しむ1000円ワイン」
2017.11
平成28年度山梨大学ワインセミナー
Role(s)： Lecturer
2016.10
微生物の無限の可能性
山梨大学平成28年度公開授業 2016.8
The Society for Actiomycetes Japan Strain Standard Committee
2010.4 - 2012.3
The Society for Actiomycetes Japan administration officer
2008.4 - 2010.3
The Society for Actiomycetes Japan Academic Planning Committee
2004.4 - 2008
2023 Type：International, regional exchange, exchange of students and Japanese students
ボーヌ（フランス）で行われた第1回サロン・デ・ヴァン・ジャポネに修士課程学生2名とともに参加し、日本ワインのフランスにおける知名度向上に貢献した。また、ブルゴーニュ大学に訪問した。
2018 Type：International, regional exchange, exchange of students and Japanese students
本学とミャンマー教育省評価・監督局と交流協定の締結に向けて、相手国担当者との調整を積極的に行った。
2017 Type：International, regional exchange, exchange of students and Japanese students
ミャンマー教育省評価・監督局の代表を招へいし、交流会等を開催した。
2016 Type：International, regional exchange, exchange of students and Japanese students
ミャンマーからの研究生を2週間受け入れ、研究指導を行った。
American Society for Enology and Viticulture Japan Chapter
2012.6
Japan Society for Culture Collection
2012.6
The Society for Actinomycetes Japan
2002.4
The Society for Biotechnology, Japan
Japan Society for Bioscience, Biotechnology, and Agrochemistry
国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構 技術基盤セグメント検討会外部ピアレビューア
2023.12
Committee type：Others
山梨県産業労働部 「美酒美県やまなし」テロワール確立事業業務委託先選定等委員
2023.9
Committee type：Autonomy
経済産業省「令和2年度基準認証政策推進事業（新たな知的基盤整備の内容等に関する調査）」 新たな知的基盤整備計画に関する検討会
2020.10 - 2020.12
Committee type：Government (national level)
経済産業省「令和2年度基準認証政策推進事業（新たな知的基盤整備の内容等に関する調査）」 微生物遺伝資源分野における新たな整備計画策定に関するタスクフォース
2020.8 - 2020.10
Committee type：Government (national level)
タスクフォース座長
経済産業省 経済産業省「知的基盤計画あり方検討委員会」
2020.1 - 2020.3
Committee type：Government (national level)
日本微生物資源学会 編集委員
2019.6
Committee type：Society
日本微生物資源学会 理事 理事
2019.6 - 2025.3
Committee type：Society
経済産業省 産業構造審議会
2014.12 - 2025.4
Committee type：Government (national level)
経済産業省 日本工業標準調査会
2014.12 - 2024.6
Committee type：Government (national level)
日本放線菌学会理事 その他の委員、役員
2008.4 - 2009.3
日本放線菌学会学術企画委員 その他の委員、役員
2004.4 - 2008.3
身延産原料で地ビール Newspaper, magazine
山梨日日新聞 2024.5
