2024/04/02 更新

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イノウエ　エリ
井上　絵梨
Eri Inoe
所属
大学院　総合研究部　生命環境学域 生命農学系（地域食物科学・ワイン科学研究センター） 助教
職名
助教

学歴

  • 山梨大学大学院   医学工学総合教育部   環境社会創生工学専攻

    2015年4月 - 2020年3月

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    国名： 日本国

    課程： 博士

  • 山梨大学大学院   医学工学総合教育部   環境社会創生工学専攻

    2015年4月 - 2020年3月

学位

  • 博士（工学） （ 2020年3月   山梨大学大学院 ）

研究分野

  • ライフサイエンス / 食品科学  / ワイン科学

  • ライフサイエンス / 食品科学  / 食品科学

研究キーワード

  • ワイン、フェノール化合物の抽出、タンニン、アントシアニン

  • ワイン、フェノール化合物の抽出、タンニン、アントシアニン

論文

  • 赤ワイン醸造時のマスト液体および果皮中のフェノール化合物濃度の変化 査読

    井上絵梨，久本雅嗣，渡辺（斉藤）史恵，奥田徹

    日本ブドウ・ワイン学会誌   2020年6月

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    担当区分：筆頭著者   記述言語：日本語   掲載種別：研究論文（学術雑誌）  

  • 赤ワイン醸造時のマスト液体および果皮中のフェノール化合物濃度の変化 査読

    井上絵梨, 久本雅嗣, 渡辺(斉藤)史恵, 奥田徹

    日本ブドウ・ワイン学会誌   2020年6月

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    記述言語：日本語   掲載種別：研究論文（学術雑誌）  

  • 赤ワイン醸造においてブドウ由来不溶性化合物がフェノール化合物の動態に与える影響

    2020年3月

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    担当区分：筆頭著者,　最終著者,　責任著者   記述言語：日本語   掲載種別：学位論文（博士）  

  • 赤ワイン醸造においてブドウ由来不溶性化合物がフェノール化合物の動態に与える影響

    2020年3月

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    記述言語：日本語   掲載種別：学位論文（博士）  

  • 山梨県内の標高が異なる圃場における‘シャルドネ’および‘メルロー’の生育および果実成分の差異 査読

    井上絵梨，岸本宗和，根本学，渡辺晃樹，齋藤浩，小山和哉，後藤奈美，美濃英俊，鈴木智博，奥田徹

    日本ブドウ・ワイン学会誌   2019年12月

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    担当区分：筆頭著者   記述言語：日本語   掲載種別：研究論文（学術雑誌）  

  • 山梨県内の標高が異なる圃場における‘シャルドネ’および‘メルロー’の生育および果実成分の差異 査読

    井上絵梨, 岸本宗和, 根本学, 渡辺晃樹, 齋藤浩, 小山和哉, 後藤奈美, 美濃英俊, 鈴木智博, 奥田徹

    日本ブドウ・ワイン学会誌   2019年12月

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    記述言語：日本語   掲載種別：研究論文（学術雑誌）  

  • Adsorption Properties of Grape Phenolics to Grape Insoluble Cell Wall Materials 査読

    Inoue E, Kobayashi H, Hoshino R, Hisamoto M, Watanabe-Saito F and Okuda T

    Food Science and Technology Research   2019年10月

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    担当区分：筆頭著者   記述言語：英語   掲載種別：研究論文（学術雑誌）  

  • Adsorption Properties of Grape Phenolics to Grape Insoluble Cell Wall Materials 査読

    Inoue E, Kobayashi H, Hoshino R, Hisamoto M, Watanabe-Saito F, Okuda T

    Food Science and Technology Research   2019年10月

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    記述言語：英語   掲載種別：研究論文（学術雑誌）  

  • Inhibition of Polyphenol Oxidase by Quercetin Derivatives in Grape Skin 査読

    Okuda T, Kawai E, Harada J, Inoue E, Hisamoto M, Saito-Watanabe F

    American Journal of Enology and Viticulture   2018年6月

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    記述言語：英語   掲載種別：研究論文（学術雑誌）  

  • Inhibition of Polyphenol Oxidase by Quercetin Derivatives in Grape Skin 査読

    Okuda T, Kawai E, Harada J, Inoue E, Hisamoto M, Saito-Watanabe F

    American Journal of Enology and Viticulture   2018年6月

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    記述言語：英語   掲載種別：研究論文（学術雑誌）  

  • Extraction of Muscat Bailey A and Cabernet Sauvignon Wines 査読

    Okuda T, Furuya S, Inoue E, Chikada Y, Ichikawa M, Saito F, Hisamoto M

    日本ブドウ・ワイン学会誌   2014年12月

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    記述言語：英語   掲載種別：研究論文（学術雑誌）  

  • Extraction of Muscat Bailey A and Cabernet Sauvignon Wines 査読

    Okuda T, Furuya S, Inoue E, Chikada Y, Ichikawa M, Saito F, Hisamoto M

    日本ブドウ・ワイン学会誌   2014年12月

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    記述言語：英語   掲載種別：研究論文（学術雑誌）  

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講演・口頭発表等

  • 山梨県内における圃場の標高が‘シャルドネ’および‘メルロー’の生育および果実成分に及ぼす影響

    井上絵梨，岸本宗和，根本学，渡辺晃樹，齋藤浩，小山和哉，後藤奈美 ，美濃英俊，鈴木智博，奥田徹

    日本ブドウ・ワイン学会  2019年11月 

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    開催年月日： 2019年11月

    記述言語：日本語   会議種別：口頭（一般）  

  • 山梨県内における圃場の標高が‘シャルドネ’および‘メルロー’の生育および果実成分に及ぼす影響

    井上絵梨, 岸本宗和, 根本学, 渡辺晃樹, 齋藤浩, 小山和哉, 後藤奈美, 美濃英俊, 鈴木智博, 奥田徹

    日本ブドウ・ワイン学会  2019年11月 

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    記述言語：日本語   会議種別：口頭（一般）  

  • Grape Skin Insoluble Polysaccharides Affect Red Wine Polyphenol Concentration during Fermentation

    Inoue E,　Hoshino R, Watanabe-Saito F, Hisamoto M and Okuda T

    ASEV National Conference  2019年6月 

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    開催年月日： 2019年6月

    記述言語：英語   会議種別：ポスター発表  

  • Grape Skin Insoluble Polysaccharides Affect Red Wine Polyphenol Concentration during Fermentation

    Inoue E, Hoshino R, Watanabe-Saito F, Hisamoto M, Okuda T

    ASEV National Conference  2019年6月 

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    記述言語：英語   会議種別：ポスター発表  

  • 山梨県における圃場の標高と‘シャルドネ’および‘メルロー’の生育について

    井上絵梨，岸本宗和，根本学，渡辺晃樹，齋藤浩，小山和哉，美濃英俊，鈴木智博，奥田徹

    日本ブドウ・ワイン学会  2018年11月 

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    開催年月日： 2018年11月

    記述言語：日本語   会議種別：口頭（一般）  

  • 山梨県における圃場の標高と‘シャルドネ’および‘メルロー’の生育について

    井上絵梨, 岸本宗和, 根本学, 渡辺晃樹, 齋藤浩, 小山和哉, 美濃英俊, 鈴木智博, 奥田徹

    日本ブドウ・ワイン学会  2018年11月 

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    記述言語：日本語   会議種別：口頭（一般）  

  • Adsorption Potential of Grape Insoluble　Polysaccharides　to Red Wine Phenolics

    Inoue E, Kobayashi H,　Hoshino R, Saito F, Hisamoto M and Okuda T

    ASEV National Conference  2018年6月 

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    開催年月日： 2018年6月

    記述言語：英語   会議種別：ポスター発表  

  • Adsorption Potential of Grape Insoluble Polysaccharides to Red Wine Phenolics

    Inoue E, Kobayashi H, Hoshino R, Saito F, Hisamoto M, Okuda T

    ASEV National Conference  2018年6月 

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    記述言語：英語   会議種別：ポスター発表  

  • Influence of Polyphenol Adsorption to Grape Insoluble Polysaccharides on Polyphenol Extraction during Red Winemaking 国際会議

    Inoue E, Kobayashi H, Saito F, Hisamoto M and Okuda T

    ASEV National Conference  2017年6月 

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    開催年月日： 2017年6月

    記述言語：英語   会議種別：ポスター発表  

  • Influence of Polyphenol Adsorption to Grape Insoluble Polysaccharides on Polyphenol Extraction during Red Winemaking 国際会議

    Inoue E, Kobayashi H, Saito F, Hisamoto M, Okuda T

    ASEV National Conference  2017年6月 

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    記述言語：英語   会議種別：ポスター発表  

  • Effects of Must pH on Red Grape Skin-Tannin Extraction 国際会議

    Inoue E, Kobayashi H, Liang G, Saito F, Hisamoto M and Okuda T

    ASEV National Conference  2016年7月 

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    開催年月日： 2016年7月

    記述言語：英語   会議種別：ポスター発表  

  • Effects of Must pH on Red Grape Skin-Tannin Extraction 国際会議

    Inoue E, Kobayashi H, Liang G, Saito F, Hisamoto M, Okuda T

    ASEV National Conference  2016年7月 

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    記述言語：英語   会議種別：ポスター発表  

  • 赤ワインにおけるポリフェノールの抽出挙動

    井上絵梨，近田有哉法，小林春香，梁光繊，斉藤史恵，久本雅嗣，奥田徹

    日本ブドウ・ワイン学会  2015年11月 

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    開催年月日： 2015年11月

    記述言語：日本語   会議種別：口頭（一般）  

  • 赤ワインにおけるポリフェノールの抽出挙動

    井上絵梨, 近田有哉法, 小林春香, 梁光繊, 斉藤史恵, 久本雅嗣, 奥田徹

    日本ブドウ・ワイン学会  2015年11月 

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    記述言語：日本語   会議種別：口頭（一般）  

  • Characteristics of Polyphenol Adsorption Properties toward Grape Skin Insoluble Polysaccharides in Muscat Bailey A wine 国際会議

    Inoue E, Chikada Y, Saito F, Hisamoto M and Okuda T

    ASEV National Conference  2015年6月 

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    開催年月日： 2015年6月

    記述言語：英語   会議種別：ポスター発表  

  • Characteristics of Polyphenol Adsorption Properties toward Grape Skin Insoluble Polysaccharides in Muscat Bailey A wine 国際会議

    Inoue E, Chikada Y, Saito F, Hisamoto M, Okuda T

    ASEV National Conference  2015年6月 

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    記述言語：英語   会議種別：ポスター発表  

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受賞

  • 男女共同参画学術賞 研究奨励賞

    2017年1月   山梨大学   赤ワイン醸造におけるポリフェノール抽出機構

    井上絵梨

  • 男女共同参画学術賞 研究奨励賞

    2017年1月   山梨大学   赤ワイン醸造におけるポリフェノール抽出機構

    井上絵梨

  • 大会発表賞

    2015年11月   日本ブドウ・ワイン学会   赤ワインにおけるポリフェノールの抽出挙動

    井上絵梨

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    受賞区分：国内学会・会議・シンポジウム等の賞 

  • 大会発表賞

    2015年11月   日本ブドウ・ワイン学会   赤ワインにおけるポリフェノールの抽出挙動

    井上絵梨

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    受賞区分：国内学会・会議・シンポジウム等の賞 

担当授業科目（学内）

  • ワイン製造および体験実習

    2020年度  科目区分：共通教育（学部）

  • ワイン製造科学実習

    2020年度  科目区分：専門教育（学部）

所属学協会

  • 日本ブドウ・ワイン学会

    2015年 - 現在

  • 日本ブドウ・ワイン学会