Organization
Graduate Faculty of Interdisciplinary Research Faculty of Life and Environmental Sciences Bioagronomy (Local Produce and Food Sciences, The Institute of Enology and Viticulture) Assistant Professor
Title
Assistant Professor
Eri Inoe
Education
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山梨大学大学院 医学工学総合教育部 環境社会創生工学専攻
2015.4 - 2020.3
Country： Japan
Course： Doctor course
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山梨大学大学院 医学工学総合教育部 環境社会創生工学専攻
2015.4 - 2020.3
Degree
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博士（工学） ( 2020.3 山梨大学大学院 )
Research Areas
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Life Science / Food sciences / Enology
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Life Science / Food sciences / Food science
Research Interests
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wine, polyphenol extraction, tannin, anthocyanin
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wine, polyphenol extraction, tannin, anthocyanin
Papers
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赤ワイン醸造時のマスト液体および果皮中のフェノール化合物濃度の変化 Reviewed
井上絵梨，久本雅嗣，渡辺（斉藤）史恵，奥田徹
日本ブドウ・ワイン学会誌 2020.6
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赤ワイン醸造時のマスト液体および果皮中のフェノール化合物濃度の変化 Reviewed
井上絵梨, 久本雅嗣, 渡辺(斉藤)史恵, 奥田徹
日本ブドウ・ワイン学会誌 2020.6
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赤ワイン醸造においてブドウ由来不溶性化合物がフェノール化合物の動態に与える影響
2020.3
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赤ワイン醸造においてブドウ由来不溶性化合物がフェノール化合物の動態に与える影響
2020.3
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山梨県内の標高が異なる圃場における‘シャルドネ’および‘メルロー’の生育および果実成分の差異 Reviewed
井上絵梨，岸本宗和，根本学，渡辺晃樹，齋藤浩，小山和哉，後藤奈美，美濃英俊，鈴木智博，奥田徹
日本ブドウ・ワイン学会誌 2019.12
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山梨県内の標高が異なる圃場における‘シャルドネ’および‘メルロー’の生育および果実成分の差異 Reviewed
井上絵梨, 岸本宗和, 根本学, 渡辺晃樹, 齋藤浩, 小山和哉, 後藤奈美, 美濃英俊, 鈴木智博, 奥田徹
日本ブドウ・ワイン学会誌 2019.12
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Adsorption Properties of Grape Phenolics to Grape Insoluble Cell Wall Materials Reviewed
Inoue E, Kobayashi H, Hoshino R, Hisamoto M, Watanabe-Saito F and Okuda T
Food Science and Technology Research 2019.10
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Adsorption Properties of Grape Phenolics to Grape Insoluble Cell Wall Materials Reviewed
Inoue E, Kobayashi H, Hoshino R, Hisamoto M, Watanabe-Saito F, Okuda T
Food Science and Technology Research 2019.10
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Inhibition of Polyphenol Oxidase by Quercetin Derivatives in Grape Skin Reviewed
Okuda T, Kawai E, Harada J, Inoue E, Hisamoto M, Saito-Watanabe F
American Journal of Enology and Viticulture 2018.6
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Inhibition of Polyphenol Oxidase by Quercetin Derivatives in Grape Skin Reviewed
Okuda T, Kawai E, Harada J, Inoue E, Hisamoto M, Saito-Watanabe F
American Journal of Enology and Viticulture 2018.6
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Extraction of Muscat Bailey A and Cabernet Sauvignon Wines Reviewed
Okuda T, Furuya S, Inoue E, Chikada Y, Ichikawa M, Saito F, Hisamoto M
Journal of ASEV Japan 2014.12
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Extraction of Muscat Bailey A and Cabernet Sauvignon Wines Reviewed
Okuda T, Furuya S, Inoue E, Chikada Y, Ichikawa M, Saito F, Hisamoto M
Journal of ASEV Japan 2014.12
Presentations
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山梨県内における圃場の標高が‘シャルドネ’および‘メルロー’の生育および果実成分に及ぼす影響
井上絵梨，岸本宗和，根本学，渡辺晃樹，齋藤浩，小山和哉，後藤奈美 ，美濃英俊，鈴木智博，奥田徹
日本ブドウ・ワイン学会 2019.11
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山梨県内における圃場の標高が‘シャルドネ’および‘メルロー’の生育および果実成分に及ぼす影響
井上絵梨, 岸本宗和, 根本学, 渡辺晃樹, 齋藤浩, 小山和哉, 後藤奈美, 美濃英俊, 鈴木智博, 奥田徹
日本ブドウ・ワイン学会 2019.11
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Grape Skin Insoluble Polysaccharides Affect Red Wine Polyphenol Concentration during Fermentation
Inoue E, Hoshino R, Watanabe-Saito F, Hisamoto M and Okuda T
ASEV National Conference 2019.6
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Grape Skin Insoluble Polysaccharides Affect Red Wine Polyphenol Concentration during Fermentation
Inoue E, Hoshino R, Watanabe-Saito F, Hisamoto M, Okuda T
ASEV National Conference 2019.6
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山梨県における圃場の標高と‘シャルドネ’および‘メルロー’の生育について
井上絵梨，岸本宗和，根本学，渡辺晃樹，齋藤浩，小山和哉，美濃英俊，鈴木智博，奥田徹
日本ブドウ・ワイン学会 2018.11
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山梨県における圃場の標高と‘シャルドネ’および‘メルロー’の生育について
井上絵梨, 岸本宗和, 根本学, 渡辺晃樹, 齋藤浩, 小山和哉, 美濃英俊, 鈴木智博, 奥田徹
日本ブドウ・ワイン学会 2018.11
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Adsorption Potential of Grape Insoluble Polysaccharides to Red Wine Phenolics
Inoue E, Kobayashi H, Hoshino R, Saito F, Hisamoto M and Okuda T
ASEV National Conference 2018.6
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Adsorption Potential of Grape Insoluble Polysaccharides to Red Wine Phenolics
Inoue E, Kobayashi H, Hoshino R, Saito F, Hisamoto M, Okuda T
ASEV National Conference 2018.6
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Influence of Polyphenol Adsorption to Grape Insoluble Polysaccharides on Polyphenol Extraction during Red Winemaking International conference
Inoue E, Kobayashi H, Saito F, Hisamoto M and Okuda T
ASEV National Conference 2017.6
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Influence of Polyphenol Adsorption to Grape Insoluble Polysaccharides on Polyphenol Extraction during Red Winemaking International conference
Inoue E, Kobayashi H, Saito F, Hisamoto M, Okuda T
ASEV National Conference 2017.6
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Effects of Must pH on Red Grape Skin-Tannin Extraction International conference
Inoue E, Kobayashi H, Liang G, Saito F, Hisamoto M and Okuda T
ASEV National Conference 2016.7
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Effects of Must pH on Red Grape Skin-Tannin Extraction International conference
Inoue E, Kobayashi H, Liang G, Saito F, Hisamoto M, Okuda T
ASEV National Conference 2016.7
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赤ワインにおけるポリフェノールの抽出挙動
井上絵梨，近田有哉法，小林春香，梁光繊，斉藤史恵，久本雅嗣，奥田徹
日本ブドウ・ワイン学会 2015.11
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赤ワインにおけるポリフェノールの抽出挙動
井上絵梨, 近田有哉法, 小林春香, 梁光繊, 斉藤史恵, 久本雅嗣, 奥田徹
日本ブドウ・ワイン学会 2015.11
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Characteristics of Polyphenol Adsorption Properties toward Grape Skin Insoluble Polysaccharides in Muscat Bailey A wine International conference
Inoue E, Chikada Y, Saito F, Hisamoto M and Okuda T
ASEV National Conference 2015.6
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Characteristics of Polyphenol Adsorption Properties toward Grape Skin Insoluble Polysaccharides in Muscat Bailey A wine International conference
Inoue E, Chikada Y, Saito F, Hisamoto M, Okuda T
ASEV National Conference 2015.6
Awards
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男女共同参画学術賞 研究奨励賞
2017.1 山梨大学 赤ワイン醸造におけるポリフェノール抽出機構
井上絵梨
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男女共同参画学術賞 研究奨励賞
2017.1 山梨大学 赤ワイン醸造におけるポリフェノール抽出機構
井上絵梨
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大会発表賞
2015.11 日本ブドウ・ワイン学会 赤ワインにおけるポリフェノールの抽出挙動
井上絵梨
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大会発表賞
2015.11 日本ブドウ・ワイン学会 赤ワインにおけるポリフェノールの抽出挙動
井上絵梨
Teaching Experience (On-campus)
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ワイン製造および体験実習
2020Year Type of subject：Common education (undergraduate)
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ワイン製造科学実習
2020Year Type of subject：Professional education (undergraduate)
Professional Memberships
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日本ブドウ・ワイン学会
2015
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日本ブドウ・ワイン学会